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家常青椒肉丝

【原材料】.Qu? nb"f*M:i;s
  梅子肉150克、青椒4只、红椒1只、小葱2根、姜3克、蒜3瓣。
]!|!p gL,Q 【调味料】
MF1nsY;~jC A料：植物油1小勺、老抽1/2小勺、蚝油1又1/2大勺、生抽1大勺、料酒2大勺、鸡精少量、淀粉水40ML。
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B料：植物油、生抽1小勺、盐、鸡精、淀粉水少量。
{5R$vc"O)H P'D` [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/f89e00c9c4e44defd53bf3442951459f.jpg[/img]
2q&fR"F ~;G&FLN4b [b]【做法】[/b]"N-Z8T0Kr*T{
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图1：青红椒洗净切丝。
!S_]@"wDV%_*w;J 图2：将梅子肉切成丝，加入A料拌匀腌制10分钟左右。x%_O!|7J;`u]6f;H
图3：将蒜切碎，小葱切短段，姜切丝。
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j;L ?*~ 图4：锅入油烧热，加入肉丝快速翻炒至断生盛出。8zv/vCMY5@qQ
图5：锅留底油，加入葱、姜、蒜炒香，加入青红椒丝、生抽、盐大火翻炒2分钟左右。/aCn`'`'u
图6：加入肉丝、鸡精再翻炒片刻，出锅前勾些芡即可。
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[b]【经验与感怀】[/b]
3Bkc7f K2?$Zs%` 梅子肉属于猪肉中非常嫩的一种，非常适合拿来炒着吃哟，炒出来非常嫩滑的感觉呢。在腌制肉时加入一些油脂，可以使肉更滑，而且粘锅的情况也会改善许多。  
p5s/[5AUPDw 炒肉丝的时候时间不要长，炒长的就老了，口感就不嫩滑了呵呵！
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Hu9f-s&a [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20090321/6d9ea7f9bac70fd54edc7c801d95ae08.jpg[/img]

这虽然是个很家常的菜，但看介绍楼主还是很用新的。

青椒肉丝我也经常做着吃，不过没楼主做的这么好看哟
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CU}}qK 红心送上:excellence

楼主的青椒肉丝颜色鲜亮，估计口感也极佳，真是一道美味呀。

看上去真的很不错哈Je,{
S1NH)U6yf#e
楼主很厉害的嘛9K0{1Y
r%\Q E
我倒是真想试试
;S_VH/Xm m6q? 呵呵

这个菜不错,够家常:watermelon
I.v`u\:\'B5V 下周好好学学做来吃:victory