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冰梅鸭 [图文]

[font=黑体][size=4][color=Blue]冰梅鸭 [图文]
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200903/20090303102157777.jpg[/img]
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uG7E 主料：鸭子半只:{
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$i}.f4u(G.\Op 调料：冰梅酱2大汤匙，生抽1汤匙，老抽1汤匙，盐适量，冰糖1块，生姜1大块，料酒2汤匙，葱白3段
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做法：a'gJ
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1：准备好冰梅酱和一大块生姜；
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2：生姜切片后，一半放水里煮，放进斩成3大件的鸭子，倒入1汤匙的料酒煮至水开；（这个办法去臊味很好）*R-D*mV;I*vzD2fF

0S|a"u5Ay}P \f0DU3_ 3：捞起鸭子，沥干水分；
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I9MQ:q3Pl+T2D E 4：热油锅，爆香姜片和葱白段；.\tC4[ZZ A
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0g}5U&o-L B*mm [img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200903/20090303102220457.jpg[/img]
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5：把沥干水分的鸭子，皮向下放进锅里中火煎着金黄；f+G9yYj|e*v)}g&S*b
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6：把鸭子翻面，继续煎至金黄，把油分煎出；
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7：放少量的盐、生抽、老抽、冰糖、料酒，稍为翻炒几下，倒进清水，水量要差不多没过鸭子；
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0K9YI0Q0W4mDi 8：大火煮开后转小火，焖至酱汁快干的时候，加入2大汤匙的冰梅酱，继续小火焖10分钟；
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9：转大火收汁，不用收得太干哦；
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G|i GK MoAw 10：捞起鸭子；8LdJ%?sB5yK}

X~n"Bf 11：我剩下了半碗的酱汁；
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12：鸭子稍凉后斩件，淋上酱汁就可以吃啦
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[img]http://www.chinacaipu.com/uploadfile/200903/20090303102242573.jpg[/img]8vq'O\4ZeuD+C ]"u2V

xWq]b T[&G%] 小提示：
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1：冰糖不用放多，因为冰梅酱挺甜的啦，放冰糖只为了让成品颜色更好看，不放也不会影响味道的；
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rL!\,b9D6@s7H,O 2：建议用鸭腿更好，鸭腿肉多嘛；
1`@3le"g.j+h(y C1^T8F3e"~
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3：剩下的酱汁用来炒米粉或者炒面，味道超好；
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4：放了冰梅酱以后，要小心不要煮糊，因为有糖分会比较容易粘锅；[/color][/size][/font]

谢谢楼主··又学了新招了··真是会享受哦··

看者十分的诱人啊，从来没有吃过这样的鸭子，学着制作一次。

看着就满好吃的 感谢楼主了 回去学做做了

色道很浓啊  鸭子去腥不太容易，所以除了料酒还要重味去烧才好吃:excellence

色彩超好，但口感不知如何？鸭子有些带甜味总是有些怪怪的感觉！

看见都流口水 了，但是酸鸭还没吃过，不知道有没有酸鹅好吃？

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

我知道鸭子在家要想做得好吃是很不容易的，楼主这道菜倒很值得我学习。