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酸汁烧茄夹

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·图　　片： t*g)CxsYp0g-\
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·配　　料:
(\Cl8l#M4Z(q$q 〖主料〗：嫩茄子150克、瘦肉50克}$fq.xK3B _
〖辅料〗：生姜5克、葱5克、红椒1只
c9K2D6xf.T6l 〖调料/腌料〗：花生油300克（实耗30克）、盐5克、味精2克、白糖3克、湿生粉适量、泰汁10克
6\+kFt{,Sz ·操　　作:)Q WD/Sl0v~
(1) 嫩茄子去皮切二刀夹，瘦肉砍成泥，生姜去皮切米，葱切花，红椒去籽切米。
.i#[x2n{zw:j8o (2) 瘦肉加少许盐、味精、湿生粉制成馅，然后榔入茄夹内，起锅烧油，待油温110℃时，逐个投入茄夹，炸至内熟外黄时捞起摆入碟内。 s%I6J6U*E:lZ
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(3) 锅入留油，下入姜米、红椒米、泰汁、盐、味精、白糖，烧开，用湿生粉勾芡，撒入葱花，浇在炸好的茄夹上即成[/size]