查看完整版本: 型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

型男厨房----广式香腊焖饭[8P]

[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62003901.jpg[/img] yw/V?cG:z
0H0Bf%J;k+`
[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（二人份）　o4{ dMt?WsD

-`5~6^lu        材料：腊肠(1根)、猪肝(100克)、五花肉(100克)、白米(1杯)、香菜(1根)、姜(2片)、葱(1根)
z8n}KO)` 　　腌料1：油(1汤匙)、黄酒(1/2汤匙)、生抽(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、姜末(半汤匙)GgatgJ
　　腌料2：盐(1/4汤匙)、油(1汤匙)、海生抽(1汤匙)n`W3J9y3P
　　调料：油(1汤匙)、生抽(1汤匙)m |HN'l#D`O
i4O
~-|~@/beT3H

(dg1_6E D(a :Y cU F*S
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62004002.jpg[/img]J B Q;B%MBc
LQ crr6x
1 猪肝用盐和生粉揉搓几下，用清水洗净，加入腌料1拌匀，腌制15分钟。-vF(a~Dqj \a
\-p9`yYe
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62005f03.jpg[/img]*TS.g,?#L2\6OPvB

'{#eH:Om 2 五花肉洗净，切成薄片，加入腌料2拌匀，腌制15分钟。EN8d{D

V{1XGY [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62007304.jpg[/img]
5X4Q"lXE(_dY~&N (zxac-y6i[
3 腊肠洗净，斜切成薄片；香菜切末，姜切丝，葱也切末。
;T*W8rO.?0l7d\b}%M
F gZPSgHt [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62008805.jpg[/img]
&^_5{@ u@1u-w*h JdCgV-H V
4 将白米淘洗干净，放入电饭锅内，注入适量清水，按下煮饭键开始煮饭。 x7L,f&H z%x c1K
/S'['rw:N2S
[img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b62009c06.jpg[/img]f7Q9cgN(]

g;h3W8L#Bzi 5 煮至八成熟时，先放入腊肠和五花肉，加盖续煮15秒。
7CU m8l X@ ZPR*Nky
ia"r8xg5oq [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b6200b007.jpg[/img]
L}:HR%LG l F3q\
D3O;G
6 接着放入猪肝片，洒上姜丝、葱末和香菜末，加盖煮至电饭锅的煮饭键跳起。 F'I6z,S!j,@l DY

Hg,G)^*S2Md9Z-Y,? [img]http://images.dayoo.com/life/attachement/jpg/site1/20090429/001372af5fed0b6200d609.jpg[/img]:Nj!hQ@C1uK

e8b6Dg$t 7 淋入1汤匙生抽和1汤匙油调味，用勺子搅拌均匀后，即可出锅。
AG[8a;Y{_
y],v B9yQ(}gt
`l/r%?3m 厨神贴士N c,D]?"h/l
w'L0a+Qcn%B
　　1、猪肝一定要清洗干净，否则腥膻味会很重，还要用黄酒、姜末来腌制，以达到去除腥味的目的。
*x.FEZb)M 　　2、五花肉应选较瘦的，过肥的五花肉，要先下过油煸出余油，才可用来焖饭，否则米饭会过于油腻，难入口。"_4O tT p^8l'U7f/sW
　　3、焖饭时间要掌握好，太早放入食材的话，容易焖老，太晚放入的话，食物还没熟透；应待电饭锅冒烟，揭盖后米饭中还有较多水为宜。
(P:fWt]7v 　　4、酱油和油不可太早下，应待米饭熟透后再淋入，利用米饭的温度使调料的香味完全散发，便可起锅。*_
L `2Iu
　　5、焖饭的食材可以随心所欲，可依个人口味放入黄鳝丝、鱼腩、牛肉、香菇、鸡肉等各式食材。JeR V4i Wd
[/color][/size][/font]

感谢分享美食，虽然可能没有机会尝尝，但也算是一个很好的长见识的机会

谢谢分享，我人在广东，近期就学楼主来个正宗的广式腊肠焖饭，呵呵

看起来好好吃啊，这回学到了，之前作过2次都不成功，明天家里试试