查看完整版本: 新照烧鸡肉[7P]

新照烧鸡肉[7P]

这个是新照烧鸡肉,和别的不一样。绝对首发,百度找不到.}&\Fk}
k o.XX q,sEFvd
材料:鸡腿,南瓜,酒,砂糖,料酒,酱油,色拉油,胡椒粉.
+w
d0~7_] *Q5X8C9xc6l
~&P
腌肉料:酒,酱油,姜汁.'QkXvB~:K

9qFS Ee
j#~ 1.预先处理鸡肉.\z"b!W@wb
} ~8? s}jj/IqD
[img]http://item.slide.com/r/1/40/i/0N4waFQ32T8l9_fTQG7dVxryZSzJDSOF/[/img]
9rD&E&g&u%[0R}2B
5ub mL9@#D 将鸡肉多余的皮以及黄色脂肪去除，以叉子在鸡皮上面的各处戳洞,使鸡肉容易入味.
x8^"p_*g0j)b i6K
-RrS/_
x]e 2.腌制鸡肉.
L!aI\ Wl
%p-Vw6Y+cO-i'pb
WXyG*Kbd [img]http://item.slide.com/r/1/40/i/-Ob3ICWkyD_U3C_eFXYsxAqYFbaIdApn/[/img]
w+f\0A2^
P+A B*E N+W.s&]3Z'A{2{
将腌肉料以鸡肉放入盆中，以手抓拌入味.南瓜去除瓜瓤及籽后,切成8mm厚.将色拉油(少许)倒入平底锅内加热,放入南瓜,盖上锅盖,以小火焖煮.翻面后再以同样方式焖煮,即可取出.
K%g @T9Y;L} R RO5G(p
3.以平底锅煎鸡肉.(nXUsm!Q:@FJ
IH1gB
T:[ v
[img]http://item.slide.com/r/1/40/i/UN0nIYt8wD9cKHMen2DC3xt-1Kju0nZ_/[/img]3vS7h'y-C&?%C

3qS6XX+~OB@)R&?{ 以厨房纸巾拭去平底锅内的油污,倒入少许色拉油加热.将鸡肉的鸡皮朝下，放入锅中.以中火煎至带有漂亮的颜色,再翻面续煎.以厨房纸巾拭去鸡肉流出的油脂.YjL"Xj\8H*{
|y/P1p|1LN*o
4.以中火焖煎.
)F CV+\;k_^ $U'g h&C&V-\N
T

{b9vz!{4o [img]http://item.slide.com/r/1/40/i/wxlbfloE7z-zyWaG8KEKqJm8m0pTmjeN/[/img]
)D0C1D5HO{ ;o)nLAz1gk\$Z'f4j y(A
淋入酒,盖上锅盖,焖煎约3分钟。除了使鸡肉熟透,增添风味之外,还要使鸡肉变软.
8\7v]$~;W {B)Gu2WO
5.放入调味料.
`0kxMM)u0v@K7@[
8Xjd9X&MQ.W(h [img]http://item.slide.com/r/1/40/i/_NvG-MUguz-XVOFL8BIckmL1Kn8W0Iim/[/img]GBdE'C jz8ax.PS
k7d _&l9@f
加入砂糖,料酒,酱油.此时的火力可维持在中火. RE)L)c`n"Kki
OD}[)c)|ME
6.搅拌入味,增添光泽.
;Te A aC@NT 2vM&@nZ0w+|_!J
[img]http://item.slide.com/r/1/40/i/EN2IhYwt1T8CHJ0IsKQ4G7SjHgANgeu5/[/img]
Xk\_P3H+RZ
@N+R B{#s_;VOc0u 一边摇动平底锅熬煮调味料,一边将鸡肉翻面,使味道均匀沾布.待整体沾上浓稠的调味料,鸡肉带有光泽,便完成了.将鸡肉切成2cm宽,装盘后淋上煮汁,撒上辣椒粉.(搞定)
s!`\OmjH mWx#yed
4y
u0U,VS,T VkDV 成品.
;r(IZ$YS;l d\
P^wf
o-p3]+h m5a(a3{ [img]http://item.slide.com/r/1/40/i/gLIMx7mVez8NnGlw1o_4zntIwFWxRWUF/[/img]P!q-x"x~FS

Km;L xy)R2N.r&j 大家[color=Red]红心[/color]支持下哈。谢谢了。

看着好油腻啊   估计吃多了 会拉肚子拉

看上去很行 就是颜色单一 不知道味道到底如何 ！

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

这个鸡肉做出来颜色娇黄娇黄的，看着就好好吃

额  看上去很复杂 要做多久....没这个耐性做

:excellence 感觉不错,但是从未吃过照烧鸡肉这样的菜.主要是地域因素吧.

嗯，果然是够“新”

这种弄法颇有“新”的意味，是一道不错的家常菜，应该可以时常回味

颜色确实很是不错啊，咱以后也同样试试，咱也是大厨!

这道菜我很喜欢的，只是做起来没有想象中的味道，厨艺真是很差

煎炸的菜取色取形都是容易的，但火候和口感却相当重要，相信也许能做好，但不利于大规模地复制！

看起来色泽不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

看起来不错，做起来似乎也不太难，回家就做来尝尝，感谢楼主分享！！

能够把鸡腿做到这种程度真是不简单，色香味俱佳有时间一定要试试。

看来真不错，我要要试试，我想用肋排做，味道会更好。