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野菜蛋捲

[table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_187744_8.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][b]選個好看的盤子放上，淋上帶有芥末風味的日式沙拉醬，就是營養美味的野菜蛋捲。[/b]
[b]材料：[/b]沙拉油少許、雞蛋2顆、雞湯塊5g、青豆、花椰菜、小番茄、小油菜（青菜可視家中現有素材替換）、少許鹽、黑胡椒、日式美乃滋 [b]作法：[/b] 1.平底鍋加沙拉油以中大火熱鍋，油量覆蓋鍋底薄薄一層，如想加入大蒜可於此時加入爆香。熱鍋後放入青豆、花椰菜及小番茄，略微翻炒，倒入約40c.c.雞高湯（以200c.c.熱水融開雞湯塊）。 [table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_1.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]2.讓雞湯稍微滾沸，加鹽調味，再放入比較容易熟的葉菜。花椰菜及葉菜多浸在雞湯裡吸收湯汁味道，吃起來才夠味。 [table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_2.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]3.待雞湯稍收乾，倒入打好的蛋汁，將蛋汁均勻覆蓋於食材。 [table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/287_2367/f_187744_3.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table]4.煎蛋略凝固時，撒些黑胡椒粉，蛋皮底部略成焦金黃色，就可關火準備起鍋。將蛋餅翻捲成長條形，便於盛盤。
[table=205][tr][td=1,1,203][table=98%,#ffffff][tr][td][img]http://mag.udn.com/magimages/41/PROJ_ARTICLE/279_2321/f_187744_7.jpg[/img][/td][/tr][tr][td][/td][/tr][/table][/td][/tr][/table][b]Tips：[/b] 1.倒入蛋汁前，將小番茄、花椰菜和青豆均勻分布，才會每口都吃到食材。 2.如果要增加分量，可在蛋汁略凝固時，加入一碗白飯再捲起，就成了好吃的蛋包飯。

非常不错的美食啊，感谢LZ分享~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~·

看起来很不错，有空要做来试试，感谢楼主分享！！:excellence