qs20088 2009-6-17 19:42
三重奶酪批萨[10P]
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饼底原料：
温啤酒 -------- 190毫升 (25-30℃)
白糖 ----------- 7.5毫升(1.5汤勺)
初榨橄榄油 -- 30毫升(2汤勺)
盐 --------------- 4毫升(4/3茶勺)
高筋面粉 ------ 170克
速发酵母粉 --- 15毫升(1汤勺)
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做法：
按照以上原料排列顺序，放入面包机，启动揉面程序。让面团按照面包机所设程序发酵。
等发酵的时候，就可以准备馅料了。
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馅料：
番茄干糊 ---- 约2汤勺
香叶及调味料 -- 4茶勺 (干葱、大蒜、罗勒叶、百里香、盐)
Pepperoni肠 --- 约50克
蔬菜 ------------ 少许 (西兰花、蘑菇)
奶酪 ------------ 250克
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批萨烤盘底上抹油，再撒上玉米面。这样烤的面团不会粘在烤盘上，还带有星星点点的香香的玉米面。
案板上撒些许面粉，把面团倒在上面，整形成10寸大的薄饼状。黏手了就洒点面粉。
最后转移到烤盘上。
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别忘了设置烤箱预热到210℃。
1、先在饼底上薄薄地抹上番茄干糊，然后均匀地撒上香叶和少许盐。
2、铺上一层奶酪。
3、点缀上Pepperoni肠。
4、点缀上蔬菜。
5、最后再撒一些奶酪，把空隙也填上了。
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6、210℃烤20-25分钟，边缘变成金黄色，奶酪融化并开始冒泡泡，就说明已经烤好了。
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贴心小提示：
• 以上配方可以做一个10寸的薄底批萨。如果你喜欢吃厚底的，可以将饼底原料加倍。
• 没有初榨橄榄油，就用普通的食用植物油吧。
• 香叶、奶酪，都可以按自己的喜好配制。不要因为没有某种原料而轻易退缩噢，也可以勇敢一些，试试自己没有用过的原料嘛！
• 我喜欢用番茄干糊，它是番茄晒干后，和高档油一起打碎制成的。番茄味道很浓，却很少水份。用它来涂在批萨上，就不容易造成水份太多，饼底湿漉漉的现象。当然，其他原料的水份也要控制好。
• 蔬菜，我用了西兰花，和已经碥炒过的蘑菇。两者水份都不会太多。
• Pepperoni是一种美式的馅料。这种肠通常是牛肉或猪肉打碎后制成的熟肉肠。如果你手边没有的话，当然可以用其他肉类来替代的。[/size]
edison83411071 2009-6-24 00:31
很还吃的样子，我还没吃过正宗的披萨了。有空自己做个，
sexking100 2009-6-25 00:19
我还没吃过正宗的披萨了:cry 口水~明天就做一做，呵呵，肯定好吃
tiandiguixin 2009-6-25 13:14
自己做的披萨不太好吃，不是照菜谱就可以做好的。还是蒸包子吃吧！
ccccttttvvvv 2009-6-27 08:03
披萨我一直就很想吃，但不知道哪有卖的，看了图后我决定记下材料和做法自己动手做，谢谢分享
xk_cc 2009-6-27 10:04
比萨我喜欢，不过还是自己做的好吃一些。
这种感觉的比萨很舒服哦。
gfmwww 2009-6-27 16:53
批萨啊，我的最爱了，这种还是三重的呢，滋味多多，美味多多
jacktang123 2009-6-28 18:46
口水 都流到桌子上了!!!! 看起来很好吃啊
anody 2009-6-28 20:12
做出来卖相不错，可惜要用的工具太多太麻烦，一般家庭有烤炉的不多，更不要说什么面包机了
wsyzhlh 2009-7-4 09:32
谢谢楼主的指导，我今天晚上就准备尝试一下，改改口味。
benclk 2009-7-4 10:38
本人也很喜欢奶酪，必胜客的那款边边都有奶酪的比萨我最喜欢吃了
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