查看完整版本: 百花蒸酿豆腐

百花蒸酿豆腐

[size=6][/size]-y9Ze;A\
材料：布包豆腐4件 虾肉180克 马蹄2粒 葱1棵 菜心125克 姜戎1茶匙
c,i
C(Wi0X#_l 调味料：盐0.25茶匙 胡椒粉0.25茶匙生抽3汤匙 糖1汤匙 熟油3汤匙xy4IW)v%~Q
制法：豆腐洗净抹干，每件斜角分切为4个小三角形。 B/P3s'oZ1|
      虾肉用生粉及盐洒匀，冲洗干净。以毛巾吸干水分，压成虾容。放在深桶内加盐及胡椒粉挞至起胶。;ZI8KPrnuZ4mG
      马蹄剁成蓉。葱切粒加入虾饺内。再挞至和匀。放进冰箱内冻1小时e w L_&nM p
      菜心用油盐水煨熟侯用"|+_gS!R*V
      豆腐每件以刀切开，挖一个洞，涂以生粉，抹上虾胶，排妥在碟上。将生抽、糖、熟油及姜戎拌匀，倒在豆腐上，放入蒸笼内，中火蒸5分钟，取出以菜心围边，即可上桌。