查看完整版本: 【民族美食汇】壮家糯米春卷

【民族美食汇】壮家糯米春卷

我本一汉族妹子，嫁了个标准壮族老公。7少的老家在田阳百育敢壮山的山脚下。敢壮山是壮族的人文始祖布洛陀的圣地，传说中这里曾经是他栖身生息，繁衍子孙后代的地方。
T9D'_|b wo+P
a bpC8\3{urd     跟7少回农村摆酒，见识了农家的喜宴。全部都是自己家人DIY的酒席哦，场面极其原生态。其中我最喜欢吃糯米春卷，嫂子们做的时候我就把全过程拍下来了。-m&?.}Q;o;O

+TY%^ oWs Q bO(l;Gd'wuAC*^9U
wQ!Ol1~(A+l
[img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/AA-1.jpg[/img]
r%t"o
e_ |](y'Iu6C%R
材料：*Hxw/~"]9FO`

;ON:RiHF 内馅：莲藕1Ch\[4m*_HU G
      半肥瘦猪肉
.sV%rV-v2E(U:K       花生]~7_4Z?C
      木耳](?:ru5z
t p3R9G&N
调料：+\$|6oO-r0Y

|p e}lA W}He'M       蚝油 PC U%l!y;V
      鸡精.VXc?U+p({F?
      糖"L![0|yF-nv/c
o)h u1x$G!`@
      春卷皮]H*K)T(b)_
      糯米粉Mx1OgA
      鸡蛋
H$LvTWH4ruPk       泡打粉,q{)g%Wp
      墨鱼骨粉3Ox"` o/D`H
      啤酒
c)x/]H9oL
1v-d9]7b-~h TIPS：墨鱼骨就是墨鱼的内贝壳晒干，在中药房有卖，可以让他们帮磨成粉\F9Zpk

|$N eI6o
M7}.EY[
A9g 1、莲藕切碎、猪肉粗剁、花生炒香后去皮拍碎、木耳切碎，以上所有全部混合。加入蚝油、鸡精、糖调味。7B%M}Rz a!P
0m!S,w2O+]c/^7a
2、取一张春卷皮9uv\o[d
C3kC FI&u*q
3、把混合好的内馅铺在春卷皮的正中，成一条直线
+\{
I!Os}]y '^;Z#j|+r
4、卷成筒状R_P4z'QhP!t)T#d
1~p@ ZJ-~2Q7u
5、切成适口的小段X}8KV:z%NM\ x

tz)G ~3[%t%c2? 6、糯米粉按1斤配一个鸡蛋的比例，加入少量泡打粉、少量墨鱼骨粉（作用是使春卷有脆口的口感），最后用啤酒调成糊状。d i}vA5f L

.\`%_8H.F*lyB 7、春卷裹上浆，下油锅炸至金黄色即可
:fOhe J8O m-YA1v,M
&[,@Cb?1^ [img]http://i662.photobucket.com/albums/uu344/lzk7557/BB-1.jpg[/img]
M+_T$_ch5s 5S6e
]7S:_f[ hv
[[i] 本帖最后由 lzk131199 于 2009-7-2 00:22 编辑 [/i]]

与一般的春卷差别不大啊，还是支持，希望继续发菜。

味道不知道，但是卖相不是很漂亮啊~好象做起来也满废手脚的。

看图片里面春卷的样子不是太好，没有食欲啊