查看完整版本: 辣炒凤爪[11P]

辣炒凤爪[11P]

用料:鸡爪300克,红泡椒5个,豆瓣酱、生姜、葱、料酒、生抽、胡椒粉各适量；
hVc[ H6r9Mb7Y#`o T,E]#D"B2V#m4M
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/4/2891049_4ed970.jpg[/img]  X9q%nu&E)_;f'oW

/aR-Q9y
P.] 做法：
1IR
K;orvi,JP
h#f7p]o 1.将凤爪从中间砍成两截(此步可省略),剪去指甲,洗去血水待用;红泡椒剁碎;生姜一部分切成片,一部分切成末;葱的葱白部分切成段,葱叶部分切花;mom+WLpA0hA
o\ {xxE*Y
2.锅内放入适量的水,放入处理好的凤爪、姜片、葱白与适量的盐，煮开后捞去浮沫,再煮5分钟左右关火；
"rDY*cQ.u*T+EA
8l`)o oo"c^ 3.将煮好的凤爪捞出沥干待用；q3N B"ify5}Ao
vA:ie(a2M
4.起油锅，放入红泡椒碎与豆瓣酱、姜末，煸出辣味；
8eflAB
ALY+h li)B.DH 5.下入凤爪，翻炒几下后下入少许料酒与胡椒粉炒匀,再加入少许水焖一会儿使其更好地入味；(W2RigSzJW
.z l8M4@DF ~%sL
6.再放入葱花与少许生抽，炒匀后装盘即可。V x:vvw#u-o

[(u
VYN'Z"k"^ [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/5/2891050_8eaaeb4c.jpg[/img]6]y#u'[ p"f2w1C
3n1ku-a7|`&@
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/1/5/2891051_90c200f.jpg[/img]scQ:kTi_ Sa:n
\2T.cV0?
hQ-f
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/2/5/2891052_5a967b8b.jpg[/img]KJu*W7W2V5l8g$p3O!b
1Px9`m
YG%N
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/3/5/2891053_dd30b0c8.jpg[/img]
+rp @9Y1dx sF!d/@9T`
f6X.yf.v ^ [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/5/5/2891055_7a0407c0.jpg[/img]
6]q` kR"~8`:s h
.SM6V5M9ABz}ha [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/6/5/2891056_299e5c44.jpg[/img]Ec3X1H,[!n3VUQVT

-n1km_(L7R [img]http://i.i.ua/photo/images/pic/7/5/2891057_ae389707.jpg[/img];EN:|;oH\
CsU(gt"ao!d J4W{
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/8/5/2891058_68baa4d2.jpg[/img]
:w}y)T
} O$p
cKA/np
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/9/5/2891059_ef1c6f91.jpg[/img]
h C0fURw
]E
.d^7x7r:{j 经验分享：
yTI3ZS
Ey`8MM5Qi 1.因为鸡爪在煮的时候已经放盐，并且泡椒与豆瓣酱里面都有盐分，所以我没有再加盐，如果口味比较重的朋友可酌量加少许盐；
TrrjbiW9]O yfs
e$^)y N6O
2.在煮凤爪时可再加入一些八角桂皮等香料，味道会更香(俺家的这些东东刚好用完了还木有买呐!);
S*_x;?4trn
#j9YNzZdt 3.也可在煮鸡爪时加一些老抽使其上色.
+uV S$l ~ H9? VK(@!rS/X3_
hqf9X!z.Z!ZG-W
[img]http://i.i.ua/photo/images/pic/0/6/2891060_642c362e.jpg[/img]

我老婆最爱吃凤爪了，有机会一定要按楼主的方法作来试试。