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乌梅酒焖牛腩

原料：au.b"gHx,K@
牛腩600克、葱1根、胡萝卜1根[X2J%p#P6Lg
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(1)乌梅酒3杯、盐1/2茶匙、酱油1大匙、糖1/2大匙
yJ)h4L[t (2)水淀粉1/2大匙9g+L F!H8m4KP9V;d

0e/\bX$a#|RD 做法：%x5Jc.{"r
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1. 将牛腩切小块，先汆烫过再冲净；将胡萝卜去皮，切滚刀块。
n"NmNh'g 2. 将牛腩放入锅内，先倒入调味料(1)烧开，改小火，再加入葱段、胡萝卜块同烧半小时。#pM0oH%iA;NJ
3. 待熟软入味时，将汤汁淋水淀粉勾芡至微稠状即可盛出。5L5s3YC/y2K

H}&zm}~}+v*K{ Tips：(|sA,m*s$vE;U `
牛腩亦可用肋条或里脊肉代替，各有不同口感，肋条筋多较有嚼劲，而里脊肉含筋带肉，质地易熟快烂，但嚼劲不足。dj+[q
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胡萝卜比较甜。因为乌梅酒有上色效果，所以酱油不要加太多，以免颜色太深。
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H 如果没有乌梅酒，可用红葡萄酒代替。