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韩式香煎豆腐[3P]

韩式香煎豆腐'z,]-kCk RB0P.B
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071009561850.jpg[/img]
z?h6J:E 原料：'I2_r'~5PE1D"[9L
老豆腐、鸡蛋、韭菜、芫荽（香菜）、生抽、香醋、糖、蒜蓉、辣椒油。 j#nmJ*]1N7M7b T
做法：
,D7~8C(p4NU 1、老豆腐轻轻按压，沥干水分，韭菜摘好洗净沥干水分切小段；7\+pJGv!mb8K
2、鸡蛋充分打散，老豆腐切成2/3厘米厚的小片，浸泡在鸡蛋韭菜液里2-5分钟；H?N4G
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3、生抽2勺、香醋1勺、糖半勺、蒜蓉半勺、辣椒油少许、芫荽末少许拌成料汁；e5r'D)D|Q0zq
4、热锅温油放入裹着蛋汁韭菜的豆腐块，小火两面煎黄，吃时蘸料汁即可。
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wBW#_&Hg/y8a R~F 贴心提示：
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NSA%V[ 1、最好选用老豆腐，嫩豆腐不太好操作；
L)V{ jzYSn`DM 2、豆腐块的厚度要厚薄适中，大概2/3厘米厚较好；W9qh8c.j
3、煎制第一面的时候，可以用小勺舀一些韭菜蛋液铺在表面上，充分利用蛋液；
:t?9k&snR e+Iq 4、煎制的时候火不要太大，以免煎糊,一面煎好才能翻面；
YV}2q%X8D{.A3E 5、调配调味汁不仅可以减少油腻，而且别有一番风味，口味可以自由调节；&dy8Dvz7T%g
6、可以在调味汁里加入适量炒香、拍碎的花生碎口味会更加香浓好吃。
Ml)C1{Mbl [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071009564627.jpg[/img]

長見識了，這臭豆腐煎的還真是不一般地講究啊。不過我還是喜歡從小吃到大的那種，黃黃脆脆的，蘸點辣椒醬。

香煎豆腐倒是做得不错，可惜不喜欢里面的香菜的味道

看上去很美味啊，就是有点太复杂了，谢谢楼主