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金鱼蒸饺[5P]

[size=4][color=Indigo]原料：OG3i;P4^z
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胡萝卜汁100ML、饺子粉160克、鲅鱼肉200克、肥猪肉50克、韭菜30克、豌豆20克、葱花、姜末。:VI8wlR7Nf
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调料：
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] 盐、香油、花椒水1小碗。-Z6duN*Z7j

U O&\TI@:M5o 做法：Kbh2X J!?9nV
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1、胡萝卜汁放入小锅中煮至沸腾；k8x-Z~)y.jH
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2、煮开的胡萝卜汁趁热倒入饺子粉中搅拌成絮状，稍晾凉些后，揉成面团；&fT
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&liAuh1l!~ \ 3、鲅鱼去头、收拾干净，刮去外皮，将鱼从中间片开成两片，去掉中间的鱼骨，只剩纯鱼肉；
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jm!x Y@g!]2a"i 4、将鱼肉剁碎，猪肉剁烂；
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5、将鱼肉泥和猪肉泥混合，倒入葱、姜碎、盐、香油，一点一点倒入花椒水，顺一个方向搅拌至上劲；
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6、倒入切好的韭菜碎，搅拌成均匀的馅；

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){r7i2cX+i J 7、揉好的胡萝卜面团，分剂擀成饺子皮，放上一些馅；
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8、饺子皮对折，中间捏紧，两头不要捏；
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9、将一头的皮向上捏起，作成鱼尾状；bh;Z l^`d
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10、将另一头的饺子皮从中间部分向后捏，形成两个孔；%Oei_ [&Eg*I6ys

#CT,yy| 11、将豌豆轻轻放入小孔作鱼眼睛；
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12、盘子中薄薄涂一层油，放上包好的饺子；9}i4y0|0? X

#bB&y&tF/OMn } 13、放入蒸锅蒸约12分钟即可。
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xZ/e3EY;i 备注：
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$\x~ ] X8hh|^ 1、鲅鱼馅中加入一些肥肉会更香；
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~%E.duX/r 2、调制馅时倒入花椒水，比倒入清水更好；H.iQFc:Pa m^
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3、花椒数粒放入小锅中，加一碗水煮开后关火晾凉，将花椒过滤掉，即是花椒水。也可以不煮，把花椒放入耐热碗中，直接倒入开水放置一会即可；
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4、做蒸饺要用烫面，即开水和面（水和面的量仅供参考，要根据具体情况调整）；
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5、蒸饺子的盘子上要涂油，以防沾连。UGbp1J8v0Ad;S K,a
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看起来好美味啊
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s0T$@k 我这技术估计是坐不出来了0WT\"v1j3`h7X4V
╮(╯▽╰)╭

看起来好有食欲 色泽真是漂亮，就是有点费事。有机会自己也做做吃

太美了，看起来就觉得好吃R w$ZS5G \]
看方法有得小难度呀！