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雞絲筍衣

[b][size=4][color=blue][img=500,675]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071708381166.jpg[/img]
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原料：
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雞胸肉、筍衣、辣椒、蔥薑蒜、紹酒、糖、鹽、生抽。h&rl"[`JM{0m?

r MA C*|| 做法：
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Nv4e'I5l"o'Ex 1、筍衣用淘米水浸泡12小時候換清水浸泡6小時後切絲浸泡在水中備用。gZW6zF4la*s6d
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[img=500,366]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009071708383308.jpg[/img]~kz$JGc#X

C|Px/Y w&@6A4L 2、雞胸肉&辣椒切絲備用。W#l;t*Z\9W j
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3、熱鍋涼油，下入蔥薑蒜炒出香味加入雞絲，炒至變色調入紹酒、生抽加入瀝水後的筍絲翻炒均勻後調入鹽糖中小火燜3分鐘，加入辣椒絲翻炒1分鐘出鍋即可。
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TIPS：aJE/v1S
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[b][size=4][color=blue]筍衣用淘米水浸泡可使筍衣潔白，如果炒菜浸泡時間要足夠，燉湯可縮短浸泡時間。[/color][/size][/b]

我喜欢吃笋。不过看图片为什么用干笋，不用新鲜的啊？