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下酒小菜——香糟鸡胗

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[b]原料：[/b]xy,`/D;I$D wxM
鸡胗500g、糟卤250ml、葱姜适量、料酒一小勺。 ?r%Q(i4W

K}$@k7b jS8]@E [b]做法：[/b]
1SSovp8UF.RPm 1、鸡胗摘净上面的浮油，彻底清洗干净；
8KX{(yqd$Vt 2、锅内放水，加鸡胗，葱姜，料酒烧开，大火煮10分钟关火晾凉；0Pao,h7M(S
3、捞出鸡胗放入保鲜盒，倒入糟卤，入冰箱冷藏一天；
&P2VBl`%L1[ 4、取出糟好的鸡胗，切片装盘即可。0X(al&yb ?c
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'W5e EI/l7p?+fE/x [b]小啰嗦：[/b]Bl;pj2P{LK-Fm%^R
1、鸡胗不要煮太长时间，否则失去那种脆脆的口感。
A KSo!|}k)S 2、糟卤在食品商店或者超市食品柜台酱油醋附近有售，是一种上海人喜欢的调料，本身带有咸味，不必加盐。
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鸡胗带给我很多童年快乐回忆,小时候家境不富裕,只有过年过节才会杀鸡频频,鸡胗是除了鸡腿外我最喜欢吃的部分之一!
[{g*Dm,O,bl8B 喜欢鸡胗那爽爽脆脆的口感,大口嚼着鸡胗的畅快之感当时直认为天下已无物能出其右了!&Ewh4d+X
看这道小菜的做法,貌似佐料还是简单了点,也少了点,因为很难压住只煮十分钟且经冷处理过的鸡胗所散发出的淡淡腥味/_.]4]p*O9~FSo
感谢楼主的无私分享

我也喜欢吃鸡胗，嚼的有劲道~现在想吃只能去买成品了