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蒜泥茄子[6P]

[b][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711002807.jpg[/img][/b]
,Z3?M4E4RJp K -q#Z\'FR4dcS
[b][size=4][color=blue]原料：[/color][/size][/b]

JrE)[G f0f+?4H%D*c [size=4][color=blue]圆茄一个。[/color][/size]jNO'MNj)l-\
[size=4][color=blue][/color][/size] hyk#h;U
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[b][size=4][color=blue]辅料：[/color][/size][/b]"AH%l)w3^}
[size=4][color=blue]香菜、大蒜、鲜辣椒。[/color][/size]Ng"iwK0ox9G^
[size=4][color=blue][/color][/size]
W:`"Pz+gv5A3F [ [b][size=4][color=blue]调味料：[/color][/size][/b]
\zpRkw^ [size=4][color=blue]麻酱、盐、醋、糖、香油、生抽。[/color][/size],{/M5ZBI r e ~
[size=4][color=blue][/color][/size] A/[my{
[b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]}
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[size=4][color=blue](图1)圆茄洗净去蒂；[/color][/size]r}n#z md!_Y9U
[size=4][color=blue](图2)切成条状后上锅蒸25-30分钟后取出晾凉；[/color][/size]
)`(T-u0{nm5f8h b+H [size=4][color=blue](图3)大蒜去皮洗净压成蒜泥，加盐和清水少许制成蒜泥酱备用；[/color][/size] t#o/lFP%oz
[size=4][color=blue](图4)麻酱用醋泄开，加盐，生抽，糖，香油调好备用；[/color][/size]
{wv(Y|:zp3t9B [size=4][color=blue][/color][/size] S"L2ORb-u
[size=4][color=blue][img=550,596]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711011966.jpg[/img][/color][/size]^ J)t JUv![-^\
[size=4][color=blue][/color][/size]
.P ]G$[u4oc5_%pX7y*f [b][size=4][color=blue]做法：[/color][/size][/b]0i+AWn;r-z!sk[H3m
[size=4][color=blue](图5)取出几块冰块，用保鲜袋包好；[/color][/size]2~/zG^J tH^b
[size=4][color=blue](图6)垫在容器里的下部；[/color][/size]
1y,rcA\5f [size=4][color=blue](图7)在冰块上面码好晾凉的茄条；[/color][/size]$ojG|2M$|L
[size=4][color=blue](图8)淋上麻酱和蒜泥，制作完成。[/color][/size]l`/Nf|,HO8K,t
[size=4][color=blue][/color][/size]
&OibF#j#k [size=4][color=blue][img=550,593]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711014506.jpg[/img][/color][/size]Q"r{!Y'@ ]Z
[size=4][color=blue][/color][/size]
}_(f3k4e [b][size=4][color=blue]写在最后：[/color][/size][/b] dT:Zy?`Q5r)V(E'X
[size=4][color=blue]关于茄子的挑选：[/color][/size]
(A3z DAHf
Se [size=4][color=blue]此款菜的茄子以皮薄、籽少、肉厚、细嫩为佳。鲍鱼选用的是本地圆茄，在紫皮茄子的顶端有绿色暗纹，挑选时请各位筒子认真留意。茄子拿在手中发轻的较嫩，如果感觉较重，一般都太老了，皮厚籽多不好吃。[/color][/size] G3u.B7]_z0p
[size=4][color=blue]关于调味的麻酱：[/color][/size]"gL6e1yI
[size=4][color=blue]买来的麻酱要用醋慢慢泄开，方法是分次加入醋，沿一个方向搅动，醋量要大，不必担心，食用时不会有过大的酸味，麻酱泄好后再加清水调浓稠度和加入调味料调味。[/color][/size]t-d8n`l._
[size=4][color=blue]关于食用：[/color][/size]
7B%c5{[!s$l [size=4][color=blue]此菜冷藏后食用风味最佳，如果时间允许，茄条晾凉后入冰箱冷藏几小时再食用，如果没有时间，在底部垫冰也是不错的方法(注意用保鲜袋将冰块裹紧，避免漏水影响口感)。[/color][/size];Q8L/?Y9] ]Vk4}
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[size=4][color=blue][/color][/size] E},~%e[1Z;C8_n3y
[size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711025644.jpg[/img][/color][/size]#h7{ t#W,\X2?F
[size=4][color=blue][/color][/size] q(C.C"a3q2I
[b][size=4][color=blue]制作完成[/color][/size][/b]
'N4Yp W6jK [b][size=4][color=blue][/color][/size][/b]
n;WM#up4iw [size=4][color=blue][img=400,601]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200907/2009072711032471.jpg[/img][/color][/size]}j'Y d{mRH
[size=4][color=blue][/color][/size] +cXcK#`Y@mN
[color=blue][size=4][b]冰凉爽口，[/b][b]用来下酒也是一道不错的小菜[/b][/size][/color]
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[size=4][color=blue][/color][/size]

非常的专业，但比较麻烦，如果是日常的，可以简单点的。

看上去不错，搭配合理，有机会一定要尝试一下

非常漂亮的茄子   食材简单  大家都可以找到的

:excellence 看了真想吃，绝对美味！常见的普通菜做出美味，这才是高手:excellence 天热凉拌菜就先学这道了:lol:

我们这有蒜泥黄瓜，头一回看见还有蒜泥茄子，长见识呀。

小时候家里吃过，但做法太简单，只是加蒜泥，盐，有机会一定做做。

从没做过那么漂亮了 一般把茄子煮透 之后加上蒜浆就OK了

口水啪啪的流  看的我都饿拉  好想吃点