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香菇猪肉煎饺[14P]

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\8cPo 主料:猪上肉400克,鲜香菇100克,饺子粉300克;n/y~!TL\H%|F
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调料:鸡蛋一个,生姜、葱、胡椒粉、生抽、芝麻油、鸡粉、淀粉、料酒各适量；
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H L5{^?J4M 蘸汁：大蒜、生姜、生抽、醋、芝麻油、油辣椒各适量；
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做法：
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"dd)ez`&^y 一.馅料:@wfi6]\
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1.猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲，盖上保鲜膜腌制二十分钟左右；
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2.香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花；&m x9Q#N;n*oWC

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3.将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中，继续朝一个方向拌匀；
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猪肉剁碎成末,加入调料      
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搅拌上劲后腌制20分钟      
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放入香菇末葱姜拌匀
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二.包饺子:
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{@g)K(_W5hf 1.饺子粉中加入适量的开水,用筷子搅拌成雪花状,再加入少许冷水,（冷热水的比例约为1：9）揉成光滑的面团,盖上保鲜膜饧二十分钟;
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2.将饧好的面团放在撒了一层面粉的案板上揉搓成条状,再分成均匀的小剂子;7h[$D,Yk'NS

t._G`F-w v EH 3.在小剂子上撒上一层面粉,再按扁成小圆饼;%pq:[%E/C/}
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4.一手滚动擀面杖,一手捏住小圆饼边缘旋转,将其擀成中间厚边缘薄的饺子皮;
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m VVL"F 5.将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子;ay9x![2a

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和好的面团饧20分钟             "a-Z9xAE r6^$s;i

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饧好后揉搓成长条     
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分成小剂子再按压成小圆饼
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`*?uw+bk.Ok2~|"d 将小圆饼擀成饺子皮         -u6B{0nY9y

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放入适量的馅料              7[?
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包成饺子
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j'r.IVkE3I[V 三.煎饺子：
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1.蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,盖上锅盖,大火蒸8分钟;
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yDUZ#@ 2.平底锅内放油,放入蒸好的饺子,小火将其煎至三面金黄即可;
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Kc7uC].Z 四.蘸汁：.M{JX*z[
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将生姜、大蒜切成末，加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒，拌匀即可。
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很详细,看了就想吃,做法同我们这的差不多.