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鸡丝香菇洋芋粑

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鸡丝香菇洋芋粑
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.`bxMM 　　原 料：
*C3`/qktvoW 　　洋芋500克。 eV0j9w6ZK-X
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　　调 料：
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　　鸡肉、香菇、盐、味精、胡椒粉、葱花、水芡粉、烹调油等适量。 WZ nK'f-hKJ%}0Lt%A

~2on%zwJ\7^S 　　制作方法： J&q4c*A3tK.rW

qYS.P-lCNZ 　　煎。洋芋蒸熟去皮，用刀或滚筒压成茸泥，加入适量的盐、味精，胡椒粉揉匀成皮料。鸡肉和香菇都切成丝，加油炒香，用盐、味精、胡椒粉调好味，勾水芡粉起锅倒入盘中作馅料待用。将洋芋团根据所需大小下剂，并包入适量的馅心搓圆后压扁，放入烧有少量油的锅中煎至两面结皮成金黄色即可。 +o,fU}#Qu|(\
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　　风味特色：
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)c}M QoRpH 　　色泽金黄，皮酥馅香。 h:L h~OH:d

;Y9WT~%e1_n 　　技术要领：
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　　洋芋要压茸无硬粒，下剂要均匀，馅心勾芡要适当，不能有汁。