yzmzj 2009-8-9 10:17
美式烤火鸡腿卷
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原料：
火鸡腿、盐焗鸡粉、胡萝卜、西芹、洋葱、鼠尾草、百里香、盐、黄油、老抽、黑胡椒粒、甜蒜、全麦土司、面粉、棉线、鸡汤、乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。
做法：
1、将火鸡腿骨剔出，加入适量盐焗鸡粉里外涂抹均匀，放入乐扣格拉斯玻璃烤盘，密封腌制过夜；
2、锅里加入适量黄油，放入胡萝卜块、西芹片、洋葱块、鼠尾草、百里香炒香，加入适量盐调味，装入乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘，华氏390度（摄氏195度）烤20-25分钟至焦黄；
3、将甜蒜横刀切成片，加入适量黄油、黑胡椒粒、少许盐炒香；
4、加入掰成小粒的全麦土司翻炒片刻；
5、将腌制好的火鸡腿取出，把炒好的4料卷入鸡腿中间，用棉线捆扎，加一点橄榄油，放入鸡腿卷小火煎黄，放入之前2料的蔬菜上烘烤18-20分钟，表面焦黄；
6、将2料烤好的蔬菜取出，加入适量鸡汤煮开，放入适量面粉、盐、老抽煮成较为浓稠的状态，将蔬菜捣碎后过滤，即成蔬菜鸡汁酱,食用前将鸡腿卷切片，浇上蔬菜鸡汁酱即可。
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小牛贴心提示：
1、最好选用带皮的火鸡胸，选用火鸡腿一定要将里面所有的骨头、筋骨除去，没有火鸡肉可用鸡肉代替；
2、火鸡腿提前用盐焗鸡粉腌制过夜，会更加入味好吃；
3、第二步里的蔬菜炒制的时候请选用黄油，鼠尾草和百里香在超市香料柜台有卖；
4、甜蒜类似中国的大蒜苗，但巨大清甜、多汁，没有可用中国大葱代替，原方子里全麦土司是用玉米玛芬代替的，可根据情况自己选择；
5、缠鸡腿卷的必须是棉线，缠的时候从中间往两边一段一段缠起；
6、西式菜肴多喜用烤制，所以使用的烤盘一定是安全的、可信赖的耐高温烤盘，推荐使用乐扣格拉斯耐热玻璃烤盘。
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蔓越莓果酱是西方感恩节餐桌上必不可少的一道配菜，其特有的深紫红色和酸甜味道为整个大餐增添了色彩。
蔓越莓果酱味道酸甜可口，颜色鲜艳亮丽
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leeo 2009-8-9 12:29
虽然看起来很不错的，但火鸡肉的肉质并不是太好，支持一下
victoria001 2009-8-9 13:20
貌似火鸡的肉质很硬， 所以不是所有人都喜欢火鸡，但是肉很多， 所以做起来相对方便一点， 还是看个人口味吧
tianmen2010 2009-9-4 16:32
俺没吃过，看这很不错的有机会去尝尝，不知道哪有自己是不会做的！
4558094 2009-9-6 03:54
看的我口水哗哗滴 貌似作法有点繁琐 还是不准备试试了
jxmmyt518888 2009-9-8 22:09
看起真不错，色香味都应该很好，就是有点太油大了，适合老美国的口味
wsad621 2009-9-11 00:00
看起来很油的啊 油的东西还是少吃为好 不过呢少吃点还可以滴
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