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回锅鱼片

　　用料：
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b;[.|6x 　　1、净鱼肉半斤。/Jtv`Po"gu,V h7b;L,X
　　2、蒜苗三两。
&h!wkx&z 　　3、香葱三棵。
)H/oFR(fo 　　4、豆瓣酱两大匙。
N6bd:Kj*x4g 　　5、豆豉一大匙。
-TxfJ3h6} 　　6、鸡蛋一个。]
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　　7、酱油三大匙。R5[TVE7vIe
　　8、老姜一小块。
#x#D5nLK(J 　　9、料酒两大匙。 u YN"kfR/W
　　10、淀粉一汤勺。
H\lcA 　　11、白糖一大匙。5b;Fx}-?'ur
　　12、盐、味精适量。+n\!a9ymW2Y"|
　　
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bWQ.u*Q%YL(_/zf 　　做法：
GP,g9}!ef~ 　　1、蒜苗、香葱均切成段；老姜切片；鸡蛋打碗里搅散，放入淀粉调成全蛋淀粉糊。t Yv4] o
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　　2、在鱼肉片里放入姜片、葱段、料酒、盐，拌匀腌约十五分钟后捡出姜、葱不要。
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　　3、锅中放油烧至七成热，将鱼片放入全蛋淀粉糊碗里挂糊，下油锅炸约一分钟。GjI` S;E2n.\
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"q1g-j$[u M,X"[ Zr 　　4、捞出沥干油分待用。
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4Vt)ma] Mu 　5、锅中放油用小火烧至四成热，下豆瓣酱、豆豉、白糖、酱油炒呈樱桃色。f&HOKP ['\
　　
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D8@C*P'^;M`%F)j4`[ 　　5、下鱼片翻炒匀后推至锅边或盛出待用。　　;YwR1I3esN/si}
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8j%v^~ j Nq#K%_n"_ 　7、放入味精后将锅中所有食料翻炒均匀，起锅装盘即成。)L3pM4O!Dq7?2?4S~
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