查看完整版本: 蒜香美国肉眼

蒜香美国肉眼

原料：
f f%N8Nrb? 美国肉眼200克（美国一种质量较好的牛肉）、蒜片50克、干葱头25克、芥兰30克、番茄片25克。
+\M:sK9a} 调料：bsU)p/lX7G+M&e4cU
日本酱油120克、盐5克、味精5克、色拉油100克、生粉30克、嫩肉粉5克。l5F+O9U-P^kS}N
制作过程：
W4ivX!U-d （１）先把美国肉眼用日本酱油、盐、味精、生粉、嫩肉粉腌制3小时，上浆调味。
6H&SB2^CKE （２）将蒜片放到七成热的油中中火炸0.5分钟至有蒜香味，捞出备用。
g:O%`$A#J3V （３）把芥兰汆水，约30秒，用盐、味精调味，成井字形装盘，番茄片摆在芥兰上方。 Zdsf'^en;e$jI
（４）锅内放油，把肉眼放在五成热的油中中火煎8分钟（肉眼要平整地贴在锅内），至两面金黄，有香味溢出，放入炸好的蒜片、干葱头、日本酱油、盐、味精调味，勾薄芡。把制作好的美国肉眼放在芥兰上面，最后放些小葱点缀即可。
R&I'r-I Gq5`i 特点：
m'w%i2gEw 1、蒜香浓郁、肉香软嫩。*Of!]#G3U5Aj
2、西式原料，中式烹饪手法制作调味，西式装盘。