sexbg 2009-8-18 19:13
好吃的芝麻包
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140055rKOT.jpg[/img]
.sJ7Z2wk(V|
0J+DkhCL
这几个芝麻包完全是偶然之作，是在做肉包的时候，原先准备的肉馅不够瞧，就用自家打的芝麻粉拌点白糖充当糖馅，充充把剩下的几张面皮给打发掉，就赶紧入锅蒸了。Y/\v"A~&T$e(\/}
H-nR ?$v8R XQ
一边收拾在旁收拾东西，一边瞄下锅里的包子。每次隔着玻璃盖看着面胚慢慢发大，都特别有满足感。但眨眼功夫，却看见两个包子的口子开始冒黑泡泡，接着芝麻馅就象火山喷发时的溶岩一样从包子的顶端慢慢涌出。好不容易等到开锅之后，好几个包子的底部周围已经铺了满满的一层“火山灰”。所以后往大家做糖馅的包子时，一定要记住把包子的收口捏紧。{I&Kj:BY'ov/r
8?$\)~w zn2F
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140054Pepj.jpg[/img]%^;Xd-kfb8\:MH
{(D us:e{-g(w{
材料:面粉2碗,酵母一匙,R;^_gws f%NW5S
8D1[g1O p!|
2)取半茶匙白糖放碗里,倒进一碗开水,把糖化开,等水凉至35度左右,把酵母v(f3q[!PC$Q F
QY
?F:DO8x+Y
放进水里化开.
3X$p9H(j/j D Y{
Em3Ls;R |
3)取一大盆,把面粉倒入,酵母水淋在面粉上,然后用筷子搅拌均匀.
q7i,M]$l/]5tK
Y*z2B KU
4)把搅匀后的面粉揉到光滑不粘手的面团,然后收圆放盆里,盖上盖子或保鲜膜, 6z9P+Pu2{@!|!]
^6n:`t,ht DR
静置1小时,发酵完成.C ~yg6r pg5i
'i ] f3GH1@
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/08/23642_200908180930331JlcP.thumb.jpg[/img]X6~'V
q)C xu;s#D
$Z[T
nE
`7P&q(w
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140057pHhA.thumb.jpg[/img]!o l1A8P Bd7t0Sg
{|d)yp ^
5)洒上少许干面粉在发好的面团上,再次揉成不粘手的面团,分成几份.取其中#[N&Tg\ u#M_E
0s0I8\'A
|,w'au
一分搓成棍状,然后切成小块,每块搓圆后按扁,擀成中间厚边上薄的圆形面皮.
%l } s#K%VGHY
}y CMS~)d
6)取一块面皮中间放上肉馅,做成包子形状.
[1\4`8s8A~c_ m
v'e9?R9i8m iS
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140058tCqz.thumb.jpg[/img]d5b |3?)m2Ran ~
mz rZ0Okx9R2c*^+^
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140059B7oW.thumb.jpg[/img]$Y0|r;Ye(Z5Q%K'Su
TY | q~YW
7)蒸格上放上湿纱布或玉米叶,把做好的包子坯放在上面,要注意留点空隙.g;|"Z!OR9h&hxekCc
+u1k@ _^8Fz[
f
醒10-15分钟后再放入锅里蒸.;\9w(||
X*p3mp+j
p8K[l;v/Z'{;l-C
8)大火把水烧开后,把醒好的包子放进锅里蒸13-15分钟,蒸好后不要马上
WL%HF7^6li%V
t-|s1b6`Zifo*L
开盖,焖5分钟后再开盖子.这样包子就不会出现回缩.f ELm|$t0E
VOu*O1V#n/b#p
H5[
[img]http://my.meishichina.com/attachments/2009/01/23642_200901032140056S5bc.jpg[/img]
在线客服(1)