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茄汁虾公鱼

[b]茄汁虾公鱼：[/b]
.p4ck3_B_!] _9cC4C [b]原料：[/b]
"I2d1r&Y)q 虾公鱼、番茄沙司。
u']Y%m/Ct%d$p/| [b]做法：[/b]-F3z?$n:C
u?8i
虾公鱼去内脏及鱼鳃，在鱼身上斜切几刀，加料酒、盐腌几分钟。然后入锅煎至表皮焦黄即可。再用番茄沙司调芡汁，淋到鱼身上即可。
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qu 虾公鱼是一种海鱼，肉质鲜嫩，身上有硬刺，形状难看，在市场上较少有卖。至于虾公是本地对大虾的土称，因此鱼肉质似虾肉，因此得名。    6U` Y7\*k6[I8h
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