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每日1甜点之——姜汁撞奶

[font=黑体][size=6][color=Red]每日1甜点之：姜汁撞奶[/color][/size][/font]a
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[font=黑体][size=5][color=Blue]姜汁撞奶是广东人非常爱吃的一种特色甜品，又香又甜又辣又嫩又滑。想喝吗？来吧，自己动手，制作过程就是这么简单！
!m4[ tj Lj 制作广式甜品的几个要领……姜汁撞奶[/color][/size][/font]
!v-@"Z^#_lT [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090512481591.jpg[/img]
3c&xk;l|B [font=黑体][size=5][color=Navy]材料：鲜牛奶500克、姜、白糖适量。[/color][/size][/font]
ER?m4r~b)Ni [font=黑体][color=Navy][size=5]做法：_j?CzH
1、将生姜洗净，去皮，切碎后放入榨汁机中榨出姜汁；#|]&a4uqa3E
2、用滤网分离姜渣和姜汁；xFxhAe5TR|c@
3、将牛奶倒入锅中，煮开后加入糖，糖溶化后关火。用勺子搅拌牛奶，让其温度稍微降低；
'N E3G^_x 4、将牛奶快速倒在姜汁上，使两者迅速混合均匀，此步骤称之为“撞”。 （注意，是牛奶倒在姜汁上，不是把姜汁加入牛奶中）
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%H4ZjBI\P*A8{w [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090512484286.jpg[/img]
QA1@4F9G-\4QJ E/z [font=黑体][size=5][color=Navy]做好姜汁撞奶的几个要领：:G3q[M-d`:?!o
1、牛奶要选全脂高蛋白牛奶；R:@4^uM1K'Q{;l O{
2、撞姜汁的牛奶温度在80度左右比较合适；o{8]&mIzdH#H
3、姜汁和牛奶的比例至关重要。姜汁太少无法凝固，姜汁越多会越粘稠，但会太辣；3lR-j"|5fR S
以我做的成品为例，姜汁和牛奶的比例大致为1：8。#q!yA+wdD}
4、最好在牛奶煮开后加糖，加糖煮牛奶会产生毒素，对身体不利。[/color][/size][/font]
+[U_\;tGIu [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090512491139.jpg[/img]FPY|%V7d0]r
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[font=黑体][size=4][color=Purple]糯米红枣：[url]http://67.220.91.30/bbs/thread-2371459-1-1.html[/url][/color][/size][/font]*B y ~u7Z(FA
[font=黑体][size=4][color=Purple]吉祥黄金果：[url]http://67.220.91.30/bbs/thread-2374637-1-1.html[/url][/color][/size][/font]
P0]:}5P0x7`s [font=黑体][size=4][color=Purple]倍量巧克力马芬:[url]http://67.220.91.30/bbs/thread-2377111-1-1.html[/url][/color][/size][/font]
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[font=黑体][size=4][color=DarkGreen]每日一甜点明日继续，谢谢支持[/color][/size][/font]
} R3x/_ ~5KR [font=黑体][size=4][color=Red]在此谢谢落叶归根对《倍量巧克力马芬》的提醒，谢谢[/color][/size][/font]

加糖煮牛奶会产生毒素?不会吧，就是我煮好后，加糖也可以吧h-aMKY
主要功用是补什么的。

我在家试过，比例不好掌握，但味道是不错的

广东佬的姜汁撞奶用的牛奶是非常讲究的  一定要用水牛奶  不能用奶牛的奶

这个好吃吗》？从来没有吃过，不知道合不合口味呀，因为我不是南方人啊

有些百年老店做得非常好吃。不甜不腻的甜品。没吃过的朋友可以到广东来试试，还有一种双皮奶也很好吃。

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看过去挺可口的，不过那么多姜8~*P3sU2j
感觉吃起来挺热的，晚上吃的话怕睡不着