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冰皮冰皮~两种皮咖冰皮月饼[31P]

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对于我来讲，兴奋时刻来了，好开心啊，终于成功左，做出来仲好靓啊，最主要咖系一次成功左M M,i#wU!nT7IU
下面系冰皮粉做出来咖
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再下面就系用糯米粉做出来咖，个膜就无够靓啦，因为手粉度粘左好多糯米粉
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.Z {O#O.[ 来个近距离接触吧4`)m _A V0l({0_
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!Qe:Bl6[3W 里面咖蛋黄馅
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馅料出场：Od
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绿豆馅做法好简单兼煮咖过程无记得照相，晕~!}8S!mc#n
根就发奶黄馅的
.p|t#Cb5[:mv 将低粉、粟粉、吉士同糖一起搅伴
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'yhb a']K 将炼奶、牛奶同煮溶咖黄油倒入搅好咖粉类一起搅伴好
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将发好咖鸡蛋加入头先咖料里面
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@,FXH:ww D`2\ 然后一样要过滤，过滤完后好清
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做好咖绿豆馅同奶黄馅"w?;M [/H8Z*A0Ia

%WP/h{9Q$h9bTF 冰皮做法二：
3`/VnPn 黄油隔水溶化
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&e3Z~1BcsM 将炼奶、牛奶、加入黄油搅拌(L},Bh^`-~%U
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将所有粉加入刚搅拌好的牛奶等里面 Oa!KX7nG'`@B:UG
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搅拌好的原味面糊同绿茶味咖面糊
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:o#SMA!T9k7]/s#K 一定要过滤，如果无系就会好多无搞匀咖粒粒，蒸完后居然无记得照相，晕~
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'vBJ5I.m ~|d 先来张全家福3p[m/\|}+n&|-I }

Ykz0['hi#e 冰皮做法一：)HmVA:N8p)Pd
将称好咖冰皮粉同粟粉放系一起p~']fp|cDa V }8Z
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黄油同水、糖放系一起煮沸
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煮沸后加入椰浆、牛奶再煮下
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S#q s0B:A1S7Ha9Rj%m 将煮好咖黄油、水、糖、椰浆、牛奶倒入冰皮粉同粟粉中搅拌.I:u DG!_9a
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要搅度起筋t7{ }3Q0IzB
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如果要绿茶味咖就加入绿茶粉BU3m uMQb$j,L
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将起筋后咖冰皮装入保鲜袋放雪柜冻2个钟
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6dK3pMf 第一次做冰皮，自我感觉好成功啊fWS P7V)Njff
但做出来，一个字，累啊1\&fp&GR N:A0~Q
我从早上11点做度晚上7点，真系无系普通咖累
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]0j9mk@ 但做完后，见度自己辛苦出来咖杰作
v*w4t }f5p"d&x 累都值得咖Y$Y5g`f&J0F3t U
做制作咖过程中激晕我，我边整我老豆就边讲，点会成功啊，一阵全部倒入垃圾桶F+U4}7F6D0a ^@
激死我啦，但好在，最后我好争气，做出来好成功
T1~['D7G5V X 老豆同家人都系度赞我，呵呵
'Wt-? PpYE"cZ/m~ 呢次我系用左两种皮来做冰皮月饼，想睇睇口感有咩无同Iy"m*DbR){,E2B9{
一种系用冰皮粉，另外一种系按云姐咖做法用糯米粉来做咖-i&d!k'k&h&c u
做完后，感觉都系冰皮粉口感好，而且做起上来简单好多5u1ke-H[5[e6M'Y|e^
但呢次我用咖黄油无好，下次要买好D咖黄油
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9\l7[w6X xro 0l?D1v'` G
奶黄馅咖做法：
*lZ{ OYo3f | 低粉45G 粟粉45G 吉士粉90G 砂糖100G（因个人口味，我地无钟意吃够甜咖就无放够多糖） 黄油45G
i1pf'd1\!Yu}KL 炼奶60G 牛奶540G 鸡蛋3只
;m|s3CM/T6S 1、将黄油隔水煮溶备用
X:C
]2c~%aZ@ 2、炼奶、牛奶拌匀加入黄油度
6S;z1?w%W$?-Cj 3、把粉类和砂糖混合
[ OB [6RcM:l#d 4、将1、2、3全部加埋搅拌/]$Y2D veKb
5、把（4）入锅大火蒸30分钟至熟
dj6{#])AR*YZD&x 6、蒸熟后放凉，然后搓滑即可,NLCG I6]| i
绿豆馅咖做法：U%Azv|:z
去壳绿豆250G 砂糖100G 黄油50G 奶酪1粒'h4ZR u~1R Z
1、绿豆洗净，加适量水入锅煮透$Q8y'`'j6ud)eE
2、将煮好咖绿豆压烂
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Ig;u 3、锅放黄油烧红，放入压烂咖绿豆、煮度差无多好时放糖然后再放一粒奶酪（根样味道就会好香滑）
VPaA$x 冰皮做法一（原味咖话无要绿茶粉就OK啦）：
;b JE0sW#uRB 材料：冰皮粉120G 粟粉120G 椰浆40G 牛奶160G 糖40G 黄油90G 水160G 绿茶粉8G 手粉100G
5E+V\oqpJX 做法：1、将水、糖、黄油放入小锅里煮溶，然后加入牛奶、椰浆搅匀
4WT1^[8E6z+c 2、把1倒入冰皮粉各粟粉中，趁热搅匀，再搅到起筋（一定要起筋）
qR!K^ Wj{ 3、放凉后用保鲜袋包住放入冰箱两小时z1y9t2m+N3DJ,p4}
4、根据模具大小，分好，包馅 Mqqt'hYu&U
冰皮二做法：
6d y ?\2B8o? 材料：糯米粉120g 粘米粉120g 澄粉70g 糖60g 炼奶油80g 牛奶400g 黄油60g 绿茶粉8g 手粉100g,`eZM,ps5{
做法：1、牛奶、砂糖、炼奶、黄油混合拌匀
n1l!]T2w#? 2、所有粉类混合，加入1搅拌均匀m7e&y4p MQVJ;p
3、搅拌好的面糊过滤后静置30分钟后入锅大火蒸30分钟至熟[/size]

制作很复杂嘛。 x P?px({Lp)~Vf-I2_
个人感觉，月饼这东西卖点吃吃就好了。

楼主是转载的吗？还是真的是楼主做的，呵呵，看起来是香港话得语气，看得我有点晕，呵呵

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

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