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金钱满屋---胡萝卜鸡肉卷：

[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109322456.jpg[/img]
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M:kq F'n~ AT\ X#?6g 原料：
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胡萝卜半个、鸡胸肉一块、装饰用的青瓜丝几条。9oo.VZ_ oJ [

S5Xz]IT 配料：
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Bq3AA!W1w 生抽1汤匙、生粉2小勺、白糖1勺、盐适量。A%L6M2t*?vHz
L9jk1Pf;k\p F2w,i
做法：
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1、鸡胸肉洗干净，用刀背拍松，用生粉、盐、白糖抓匀，腌2个小时以上；&S/OxRg
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tm2kQ!JY8`%j { 2、胡萝卜用刀削成与鸡胸肉长度一样的圆柱形，削出来的边料切成条，用来装饰，放盐水里煮15分钟左右；（用牙签插一下，可以轻松插过去就可以啦）]g??ZKS7HaAUj
2V$w]2X[:K _8o6uG]
3、捞起鸡胸肉，擦干水分，在鸡胸肉上拍上干粉，把胡萝卜放上去，紧紧卷起；+tNLfxlX/m
ax/e ]~fe!s
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109331875.jpg[/img]B%u)t"LIO6Z*O
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H]Q|c 4、用绵线扎实，为了防止肉回缩，我在两头还插上牙签；

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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109341990.jpg[/img];H3J*w"wxj
5、水开后，上锅大火蒸5分钟，关火后虚蒸2分钟，就可以啦！
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[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009090109344285.jpg[/img]
D!V'zV'fU,C 6、把生抽、白糖倒进小锅里，小火烧开，拿掉牙签，把鸡肉卷放进去上色，捞起冷却；
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7、把鸡肉卷放进冰箱冷却1个小时再拿出来切片装碟#a#HD*m+Y

,z5[0ojO:dT] T 8、装饰用的胡萝卜条、青瓜条用开水烫一下。
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1g$gPkk@ [[i] 本帖最后由 xiaoyifff5 于 2009-9-10 11:12 编辑 [/i]]

卖相不错啊，第一张图片里摆出来真好看。好好学习一下。