查看完整版本: 冬笋营养又健康-老鸭冬笋汤[6P]

冬笋营养又健康-老鸭冬笋汤[6P]

[size=4][color=Indigo]原料：
%e)j{9U eP2D
S'|+Tb(qXw 老鸭半只、冬笋、金华火腿、老姜、盐、料酒。
C nbOn@p.f 7| x Vi@)M6R*e
做法：
T#cu)HG2\4L3U
"H5JB V.]#I#c)j3i 1、老鸭洗净斩块，水里加入生姜、料酒烧开后，加入鸭肉汆去血水，捞出洗净；
Tw4]'wDKV-j7mH 7\ d(w[s+X2I7RF
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091214205237.jpg[/img]\1w-e.h!cH

Xu$j.vZF2d*u 2、金华火腿切片稍稍冲洗干净，生姜切片，冬笋剥去笋衣； z"s l"L&U4]z5`Q;V
#Rc'O^!d/P
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091214210420.jpg[/img]
|6Et6fd[B'L$?V
d/y6U lnC 3、将剥好的冬笋切成滚刀块；}?{9` O2j9C1W(]e
+R+J&m*e U2k9@
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091214212134.jpg[/img]
K1m0}Q]8a0Z.G:e
+t:U,j y&}z 4、将鸭肉、冬笋、火腿片、姜片一起放入锅里，一次性加入足够的温水；
0o#_{X%{HJ
o
(Q;{+h9Z n&V [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091214213032.jpg[/img]
?c4U%w4|9N2F:|M v
"lm#`nV#u%qY t 5、盖上盖子，大火煮开，转中小火慢炖至汤汁浓稠发白即可，大概需时3-4小时，起锅前加入少量盐调味即可。9l)[9RAh0WM r
E1y U\6K}
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091214214417.jpg[/img]6r;ue4aHwe9o

9L}Ko LQS 贴心提示：
Kt;RKu"L n;w p0N2L4@E7N3r
1、最好选用现宰的老鸭肉，味香汤浓；!lnN%t(A

W_P)[
q-M(m!OCa;S 2、冬笋要选择拿起来沉重、无异味、无霉点，底部老根少的；Ey
xb*R2r9S
,Z)q0Q4c%iCx
3、有金华火腿最好，没有可意用质量上乘的咸肉腊肉代替，金华火腿较咸，最后加入的盐要少，以免过咸；
KV-|yH(n Rin2z *^O/GY:u sB
4、肉类炖汤最好事先汆去血水，可减少成品汤汁的腥味，使汤汁看起来更加干净清爽；
m Une _M{y^9J
X[ }!}0[| fg 5、炖汤最好第一次加入足够的温水，中途不可加水，实在要加也要加开水，可以使用慢炖锅、砂锅，也可以使用锅底要厚、传热好的乐扣乐扣cookplus煲汤；`(n0^8FAM
yO w,~W#FU%e
6、单独食用冬笋前，先用淡盐水将冬笋煮开5～10分钟，然后再与其它配料烹调成菜，这样不但能防止吃冬笋引起的不良反应，还能使其味道更加鲜。*D,][?3v Ij.e

j'g:?lajS [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200909/2009091214204023.jpg[/img][/color][/size]

冬笋又称玉兰片，非常细嫩，极富营养而且味道好。