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牛肉洋蔥捲

[size=6]牛肉洋蔥捲[/size]N i O8xo;f3c

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【材　 料】 `B-m.qZ+tiX

;[+F[6MHU(E.v/W9M 牛肉薄片 200公克 Mn/O8v s fvx-dc
洋蔥 1/2顆
&]'d"Bwd.wv 蒜末 10公克
["C*f!DDS#K)YOba 太白粉 適量
h,i$`)D` F 橄欖油 適量
,{Z'zrgEE 奶油 適量 9{L
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盤飾：
}\vAJ(P+j/p 洋蔥 1/2顆
*w/O8l~B*c
8Jv3G P N;y 【調 味 料】 "s*J8?^ }.t6}

9}8a?F^ 鹽 少許
%L2\:s w5W6DO 酒 15㏄
:p9Q$e@Vk 醬油 10㏄ !v
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N!_\V*a
味醂 15㏄
w$B`sD/F Jx5or 黑胡椒 少許
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v6q1S dU*o$s&~ 【做　 法】
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1.材料中的洋蔥切末與蒜末、鹽、黑胡椒混合成餡料，備用。T#{!a `&_ I1f1d5c
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2.盤飾的洋蔥切絲，以冷水沖洗去辛辣，拌上少許的黑胡椒、橄欖油、鹽，備用。;j RC"m
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Rk5X7f;m3FX 3.牛肉薄片攤平，2片重疊並撒上薄薄的太白粉，其上放入適量作法1的餡料，捲起成圓筒狀。!S8B;em_

(c d/D|"~ l 4.取一平底鍋，倒入橄欖油燒熱後，放入奶油至融化，再放入作法3的牛肉卷以中火煎至上色（此時去除鍋中多餘的油）。
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Kxz,G']4B 5.醬油與味醂混合均勻後，倒入作法4的鍋中略煮一下即可取出對切排盤，最後放上作法2的洋蔥絲裝飾即可。