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咸蛋黄朝茄子

茄子洗净，切条（没有去皮，挖籽）。不过我把带籽的茄段留出来了另作他用   tX.SfG&w1H
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熟咸蛋拨开，去白留黄，捣碎，加一点点水拌匀。   ?6yVDbn9d.lOh
然后把咸蛋黄汁淋到茄条上，尽量让每段茄条都包上一层嫩黄色的蛋液   v7F8s3U X*Y
热锅，加油，烧开，爆葱，下茄条   
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我用的是那种平底的电火锅，要很多油才能把底铺平   ;M:CkU]0th&Fs9d
后来翻炒时又中途加了好几次油，炒锅应该要好很多了   ^`;]r"k4l9j
由于拌蛋液时水放得比较多，所以变成了焖锅。这样茄子很不容易熟   
E!rQ&NF W0a8PX 最好是先把茄子炒至6，7分熟，再焖——这才是真正的焖法嘛   
"E#D+F%qXsy d 后来水快干了，我加油爆炒，总算茄子弄熟了   R
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不过茄条的颜色已经比较暗了，可能在油锅里带的太久了   
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外观上像是油焖茄子，因为我油放得比较多    [NhC4e"B qw.?
但蛋黄基本看不出，细细的颗粒都附在茄条表面呢   
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H 这是最值得称颂的了   
5`0aw G$It-o 吃下去，口感不错哦，只是比利邸的还是油了些   6d l-X,meO/yU
于是又作了茄粥，就是茄子里面的籽块和大米一起煮了哈哈   ja^o1b+Yc^a N{
而且就是用做完蛋黄茄子的那个锅，都没有洗，可以利用它残留的油层哦   ([oz7s ]
茄粥刚好可以减弱蛋黄茄子的油腻，嘻嘻，好享受的说   
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看来电火锅还是不适合炒菜，下次用蒸的试试了   
0ys B"BPw 而且油确实可以使煮粥时水不溢出来，也不粘锅哦。太赞勒

自己做的自己吃，自己写的子顶上去~~~！