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江南名菜--油豆腐塞肉[12P]

[size=4][color=Indigo]原料：e3})UDZ _
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油面筋10个、猪肉馅300克、干淀粉2茶匙（30克）、老抽、生抽各1汤匙（50ML）、白砂糖1汤匙（15克）、大葱花、姜末、盐各1茶匙（5 克）、木耳50克、蚝油1汤匙（15ML）、清水300ML、黄酒、油各12茶匙（15ML）。
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做法： iw v [A&e)L,R:Zi

~MhSn7gZ 1、在猪肉馅中调入大葱花、姜末、生抽、黄酒、干淀粉、盐和白砂糖然后顺着一个方向用力快速混合均匀；*G tM/`"_1x$n
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2、筷子在油面筋上捅一个窟窿；
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3、将肉馅一点一点地塞进去；(`R(CF6r-O
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4、油热放葱段；l Z_G5QI

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5、放入鸡汤；k.n8DK,O{|w1]7l
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6、放入面筋；'zh/E:qK6X

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mh*\0i;o 7、大火煮沸，放入木耳，放入老抽生抽糖，转小火炖15分钟即可。
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油面筋塞肉是非常家常且平民的一道上海菜，但是制作起来很麻烦，把肉一点点塞到面筋里面，既要细心又要耐心。#GgZc^Py

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上次我自己做过一次，结果肉全都煮出来了~~

面筋里塞的馅要适量,这样才能保持面筋的形状

好像很好吃的样子，广看就觉得胃口大开，回头一定要试做一下。

做出来不是很好看啊，豆腐表面都瘪了，不知道味道怎么样。

看着就解馋，味道一定不错，面筋那有卖的？回家做下看

这道菜还是蛮简单的，就是将肉放到面筋里比较烦。要有耐心，呵呵

:sleep 问题是这东西是无锡特产不是油豆腐，是油面筋

这是油面筋塞肉，油豆腐塞肉是指三角的大油豆腐，不是这个:teeth

肉是不是不能塞得太多啊，这个菜可以自己做做，等我试验过告诉你们我的成果！

没吃过，但有点黑，颜色不好，对于我这种肉食动物应该是蛮喜欢的

塞肉馅这活还真要有耐心，那么小的孔一点点的塞，好麻烦，直接用丸子好了。

找个不错，油面筋里面塞上大大的肉团 再红烧出来的话 肯定下饭。感谢楼主提供的做法

好菜啊.正中的江南名菜.不过应该为油面筋赛肉.是吗.不过还是要支持楼主.

豆腐塞肉原来是江南名菜啊'|AOD;?*qU%c'K
在广东叫酿豆腐
0k9O6d"fNKJ"u 面筋塞肉难度高啊！9oI;|2A*a R|
dD
面筋中间洞洞一个个的怎么塞啊！