查看完整版本: 韩国泡菜汤

韩国泡菜汤

韩国泡菜汤的制作材料：
3sa3k oF6[T&HU 主料：韩国辣白菜1碗,洗米水一大碗（约500毫升）,中型土豆1个,小型洋葱1个,黄豆芽1把,金针菇1把,豆腐1块,五花肉1小块（牛肉亦可）
-\D/C/Bsk%[%G 调料：大葱1小段,辣椒粉1勺,白糖1/2勺,蒜泥1勺,生姜泥1/2勺,料酒2勺,香油1勺,大酱1勺 （这里说的勺以普通的汤勺为单位）9R$xdi%_#z|
Bf C
[img]www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2009-1/20090106155728455.jpg[/img] b'Z&V*y,RvO
制作：
V G{6rG(P6y
B!D
HHe*m2a0Vb][_ 1、 将土豆去皮后切成片，洋葱切成丝，五花肉也切成片、泡菜切成1口大小，大葱斜切成段备用。
{ J \l ^&Ui
[img]www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-7/20080715203024905.jpg[/img]
l
|t k3C1aZ_f 2、 在五花肉片内调入蒜泥、姜泥、料酒、香油、白糖和辣椒粉拌匀腌制10分钟.;le+Q.]X d2N`n
[img]www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-7/20080715203130730.jpg[/img]
'bMK7D.zo f~hQ 3、 在陶锅内倒入少许芝麻油，然后放入腌制好的五花肉片小火煎至变色，然后分别放入洋葱丝和泡菜翻炒2分钟。
k Se%WG+OPi'a m9L4qmQ2\
　　4、 往锅内倒入洗米水，转大火，然后调入大酱。
5[g.`rXWi [img]www.ttmeishi.com/Images/CaiPu_Upload/2008-7/20080715203201807.jpg[/img]e[)[%d&}:h
5、 将土豆片放入锅内煮2分钟后，再依次放入豆芽、豆腐、金针菇煮至沸腾。
~W"s}(B }E h
cI+y'E(} 　　6、 最后将切好的葱段放入锅内烫熟提味即可。

不知道为何楼主要用洗米水啊，个人感觉不太卫生吧，不过图片很多很丰富，一定很好吃！等有机会回去尝试一下吧！还是感谢楼主辛苦发帖了，红心送上喽！

卖相倒是不错，看了以后有了胃口，希望不要太辣了

为什么要用洗米水啊。。用骨头汤或者鸡汤可不可以啊

看韩剧的时候老是有泡菜汤出现，第一次知道怎么做，谢谢。

韩国人吃的东西很讲究的 !a]4_W(@W g4oM
韩国泡菜汤应该没麻辣烫好吃 哈哈!

楼主介绍的好象是韩国料理里面酱汤的做法，介绍的很仔细，酱汤味道不错也很可口。

回复 2楼 的帖子

1．从市面上买回的肉，有时会沾上灰土等脏物，用自来水洗不干净。如果用热淘米水洗两遍，再用清水洗一遍，脏物 就被清洗干净了。 xkm p4wH

-?6o6SWD"AD"_ 2．砧板用久了，会产生一股腥臭味。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐来洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。
]Ilxb
5Dy
vz1Z'~3y(Lu 3．咸鱼放入1盆淘米水中，再加进50克食用碱面，搅拌均匀，浸泡半天，取出便可以烹调了，成菜味道鲜美。 hG6x:nY
:I0Z;]l3h$|8Gf3K-Y&b
4．新沙锅在使用前，先用淘米水洗刷几遍，再装上米汤在火上烧半小时。经过这样处理，沙锅就不会漏水了。 2^7qM,AoUWn
n*G
%V)H'pfw
5．沙锅上积了污垢，可用淘米水浸泡烘热，用刷子刷洗， 然后再用清水冲净，沙锅上的污垢就被去掉了。
XA W9FX:\
ziOjj-D+T 6．用淘米水清洗猪肚、猪肠，效果很好。
~;i6YpL mE!_rcmN
0x*Yrv![E,mw 7．用淘米水泡干笋、海带、墨鱼等，即易泡涨、洗净，又易煮熟、煮透。 9M/zS]Wb!T!\

X p-@$x#m 8．常用淘米洗手，不仅能去污，而且可使皮肤滋润光滑。
1H0L&r(N-p qR%Mt
h:F9Jd v
9．菜刀、锅铲、铁勺等铁制炊具，在使用过后，浸入比 较浓的淘米水中，可以防止生锈。
9T,uE:d'|m
'^:LK,s1E+oq 10．已生了锈的炊具，放入淘米水中，泡3－5小时，取出擦干，就能将上面的锈迹除去。 4}9f+S2W7g8z*|c+H`
g w5g,?7Yh
11．新买来的漆器用具有一股漆味。如用淘米水再加少许食醋，用干柔软的布蘸来擦抹漆器用具，上面的漆味就可除去。*}5Wr YU [3@jEs

x$M%ie_3X_ 用淘米水泡发海带、干菜'易发、易胀，其昧也更鲜美。
*s'G,@;rd2ef `rS ^].r"j2mn
用淘米水洗猪肚、猪肠，比用明矾、食盐效果更好。
%bq|DfG;VP.P` %l%Q-dca-B:}7v9C3y$H
经常用烧开的淘米水漱口，可治疗口臭和口腔溃疡。
+~T/Bt0v TN#bT7C
(J
W)rj7IVB!O%Q 将生锈菜刀放入淘米水中浸两小时后用抹布擦，可除掉铁锈。 8\;eXo,x!V

D?g'tC3UR*zD 经常用淘米水浇花，可使花朵更加鲜艳。 &x]q$C"Nx6F/M@

s0Y \'R e\ 用淘米水擦洗油漆家具，会使家具干净明亮。 E$|S-mZ_z
yB9jAy\
经常用淘米水洗手、脚，可防止皮肤老化。
|"L r[4?u@
i%@6a+Cp7IM 砧板用久了，会产生股腥臭昧。可将砧板放入淘米水中浸泡一段时间，再用点盐洗擦，然后用热水冲净，砧板上的腥臭味就可以消除了。 %Z+D6x:iZYA[

?i0[-{i *********************************************************
6}XV*ha9S8K5?y~ {~N"^!Y2k(h/q4l$Xp
洗米水留下來，以抹布沾著來擦地板。可使地板光鮮亮麗，就像打過蠟一樣
k(r Iel
wQXu? Rg 去毒。淘米水呈弱碱性，可分解蔬菜上农药的毒性。将蔬菜冲洗后，再放在淘米水中浸泡半小时，这样蔬菜吃起来就更安全。
DQx`@W;@S
3zg`*Mf^ 发黄的衣服在洗米水中浸泡后在洗，可以变的很白净哦~！
cG#Hi1k(J [&cV;_\7q?rdD
可以用来作酸汤 m8s"rY
xk[
~;z2K3}hn9m"Q/o
很久以前，苗族人民因为缺少食盐，于是想出了一个两全的方法：把洗米水烧开放馊，然后用来煮鱼、蔬菜等，这样煮出来的食物不仅味道鲜美，而且还有咸味.这就是我们现在所吃到的“苗家算汤鱼”该方法现在我国的贵州省黔东南苗族侗族自治州等地一直沿用至今，苗族人民用酸汤鱼和米酒盛情款待远方到来的客人，只是因为生活水平的改变现在已经将洗米水换成糯米汤了。 ,hpkz.|p4r9L

i$kEU*o\M v x *****************************************************V8h'IP TM$j~
&J'O@2H9q%f/q.s
洗米水這麼多功能，主要因為含有豐富澱粉質，能吸附油脂，清水一沖就能輕鬆帶走油汙，可以洗碗、清潔物品，用來洗臉也是同樣道理；更重要的是，洗米水還有不少胺基酸及水溶性維生素（B2、B6等），對肌膚、花草都是天然養分。不過用洗米水清潔的肌膚或物品，務必要再用清水擦洗，以免澱粉質殘留，反而會變質或發臭。

楼主泡菜就是市场买的成盒装的嘛？我感觉那个太酸了。