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罗宋汤

[font=宋体][size=4][/size][/font][img]http://uimg.qihoo.com/qhimg/quc//600_413/1c/02/63/1c0263aq117cd9.0c697f.jpg[/img]
ez@~M.B)LJ 正宗的罗宋汤，要用牛肉做汤底,牛肉最好肥美一点的，带骨的最好了。+vbb:zIw
一、牛肉切块，用凉水煮，沸腾后，撇去血污，转小火闷2-3小时
C|v gcL\-g 我妈妈的秘方，在煮牛肉的时候，得放几瓣大蒜，都酥烂了，吃不出大蒜味道，但是汤会很香.
/y4Kfq e8qC/]4N*G 闷汤的同时，可以做其他的准备工作.v8yrGE7|
二、炒面粉：Y0ia%T"vrj!z
锅里用少许黄油或玛琪琳，小火融化后，筛入面粉，一边筛一边搅拌.+@C3d[d^+Y*HgxA
记住要用小火，不然容易结大块，面粉也容易炒糊了.
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Kc)OG+M9ns 要不停的炒动，等面粉微微发黄的时候，就是炒熟了.
+gV+@|.`
v 这个等下要用的，先一边凉着.H}n'I#j
三、番茄、洋葱、西芹、卷心菜、土豆，还有胡萝卜。
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D Zjz)W,m4j 番茄切块G Q"d4] |o9a.z/h
洋葱、西芹、卷心菜都切片(丝)
r a0n$CLA$i*K6q(t 土豆和胡萝卜切块n5fN I({0q:j+H+u:H
先用黄油或玛琪琳炒番茄和洋葱，然后把卷心菜和西芹也加进去，加水闷。 Y;vC0i }a-K&u8L
闷一回儿了加入土豆和胡萝卜，煮沸了继续小火闷。3k9H+V'O)V9Qc"@2b(q:l
四、先前炒好的面粉，加牛奶化开，也加入蔬菜汤里，煮沸。
F*uK8U dZGCS7f 趁热把蔬菜“汤”都放进牛肉汤里，不能等凉了再放，凉的会引起牛肉缩水，吃起来就不嫩了）
i/H(Hf9t$hxf 加盐加糖
6[o"Q7gl 盛进碗里，大家趁热喝汤喽！
_nn-z"{5M^E%pE 如果你觉得不错，记得红心感谢我哦！！！#M8J In]*Y5\

@uu/O5M A/fQ@u [[i] 本帖最后由 yixin22802 于 2009-10-4 01:03 编辑 [/i]]

其实没喝过罗宋汤，所以看到炒面那一步女朋友说她不明白为啥炒面:wad37
E"K,m&wu/]Sdjy%I 不过会怂恿她做一次，看起来不错的样子。

貌似在香港片里老看到喝罗宋汤，今天终于知道是什么东东了，谢谢楼主啦

做得不错呀，最喜欢和罗宋汤了，和牛排是绝配

很有名的一道菜，就是要加的东西太多了吧，光是买菜都能累死

第一次听说加炒面粉的 不知道这个味道如何蛮好玩的

要准备的材料真不少。但看起来第三步里面，除了番茄能带来酸味，土豆能带来淀粉的味道，、其他几味可以省掉也无妨？

这个汤我还没吃过呢。可是老早就听说过大名了。回去试试

罗宋汤是我小时最爱喝的汤呀
ni _)[w2w%VCI 不过那时候条件不好  不是每时都能喝到

加入面粉是为了增加汤汁的浓稠度，西方人大体喜欢这样的汤汁。如果你不喜欢加入炒制过的面粉的话，可以省略这一部的，不加面粉的也很好喝，味道也是一级棒的哦

没有吃过，看着很不错，以后决定自己下厨亲自做一回