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黄焖牛肉

配料:   XY9t.r ze%_


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B!^s 净牛肉 700克   TVKF\ a
水发黑木耳 25克   
GdT:\(c 水发玉兰片 50克   
0hP/k h H 精盐 5克   
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}HbK'W 水发黄花 25克   
D+y&gl vm]W 酱油 40克   ^C!r0m,t6A5My
葱段 25克   +[/^EdS}nm
湿淀粉 65克   
6r:_1] QX/~ 蒜片 10克   (Ym{^8WR$D!b'p_
面粉 50克   -G J`ig i6U)B
牛肉汤 200克   
.fUW/Y(F3xvRW;} z 植物油 1000克   H&}5@z@
鸡蛋 2个（约耗150克）   
$an8F.v'[V*oiB 味精 2克   
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HB#t})Q2M 芝麻油 25克   
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特色：湖北黄焖，是将主料先上浆“穿衣”，下油锅炸黄，再烧焖而成。其特色是主料烂而不糜，嫩而不韧，醇香爽口。此菜以牛肉配黄花、黑木耳、玉兰片等黄焖而成，充分体现了黄焖菜的特色。   
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)F~]"UF9v8P 操作:   'Y~-Am'`6_SG&]p

nyr n:\ 1.将净牛肉置炒锅中，加入清水，在旺火上煮熟，取出晾凉，切成5厘米长、l厘米宽，0.3厘米厚的长条块，盛入碗内，加湿淀粉40克、鸡蛋液、味精1克、面粉，精盐一起搅匀上浆。   2@j&b r V
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2.炒锅置旺火上，下植物油烧到六成热，将牛肉逐块放入永炸，至呈黄色时捞出。   
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,ssn `'t 3.炒锅置旺火上，留底油50克烧热，放入葱段、蒜片略煸，再下黄花、黑木耳、玉兰片、酱油、味精、牛肉、牛肉汤，加盖焖30分钟后，用湿淀粉勾芡，淋入熟芝麻油25克，起锅即成。   
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Up-B/~aw3^$cc 贴士：牛肉先用清水煮至断生，洗去血污，上浆炸黄，然后再焖，大火烧开，小火焖酥，烂又成形，绝无膻味。

要是能配上图片就好了，图文并茂才是精品啊

吃过一次，很实惠6P"YX8?.l(j
口感极佳，还管饱
j MjuX)Q)Pe;fPo 推荐各位去品尝

很详细 就是没有图片 不过找机会尝试一下 辛苦