查看完整版本: 豆沙包[5P]

豆沙包[5P]

豆沙包，一听这名字感觉就很小巧，而豆包则不然。豆沙，给人一种研磨得很细腻的感觉，而我们用来做馅的串豆只是用擀面杖或臼子随手简易处理一下的，所以不能妄称豆沙包。qf Jl+F

X$~9INo [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101211331478.jpg[/img]8yxnm/Pa

z3hoK$H;ExT [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101211332554.jpg[/img]6D-H\.G K`7@c
l

Pr5o5qX7D`8I [b]原料：[/b]
BF p$VB,h)L iF ` @7x
串豆、水、白糖、面粉（白面）。
j*h/?+iW@HD3U3Dhn %VV,sC
k"Mr p
[b]做法：[/b]
8U?y1NR p}+b o-~zN@ g/p,D:OZ
1、串豆提前用冷水泡发一天；(|(|,` X9kG&J/m x$|y
2、入高压锅，加刚没过豆的水；
fd$DOe Ee TR`4U 3、大火蒸，排气后用中火蒸8分钟左右关火，焖5分钟后开锅；{;U L+yl p:|(Q(n3m
4、煮好的豆凉透后，捣成泥；
BypBH+|0OV9XR 5、加适量白糖搅拌均匀，揉成大小均匀的馅球待用；/A#oM0o^#p
6、酵母用30度左右的温水稀释，加面粉揉成光滑的面团放温暖处饧发；/`K~R/Y(t)[
{
7、待面团膨胀至两倍大左右，取出排气揉匀；
r%j,yy[Ddp%P 8、分割成大小均匀的面团；{1wb5N'x4i?S*]e
9、把面团擀成饼状，包裹馅料；
2`"i3kO(LXA!fa4A5h 10、收口捏紧向下，整形；'S qj0s2Fq4z\(k
11、放温暖处再次饧发半小时左右；
Q-ID$A{9pB 12、开水下锅蒸，大火5分钟，中火5分钟，小火5分钟，关火焖5分钟。

R/BcX&M
v+?2b}L!O,S,O.{C [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101211334496.jpg[/img]
,rN)t5F?,Z4C
+R+VB6@/qiE4r@Fu'y [b]温馨提示：[/b]
3]`+Zu I X7qy.w|
1、串豆泡发一定要充分，否则蒸出的豆太硬；N}#W,Esk
2、饧发时间视温度而定，只要感觉膨胀变轻即可。
{Ui5o8L $a'r([9}x[e8@ B
[img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101211340272.jpg[/img] A{lW0^hN

x7YdjAI/V?,xq [img]http://meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200910/2009101211352710.jpg[/img]

现在都流行少吃糖，我都好多年不吃豆沙的了，楼主要改进了。

不会作诗，也会吟诗啊，这回是不会作包子也有人教啊，好安逸！

看着都流哈喇子了 很简单 很方便 有机会尝试一下 辛苦