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酸甜里脊

[b]材料[/b]:猪里脊肉350克
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Bo7wN8_1tB1e [b]腌料[/b]：盐1/2茶匙 料酒 1大匙
4i^$ze6exp]k （玉米淀粉5大匙最后裹入用） I.F:u(H;f5O%Q
[b]调味料A[/b]：蕃茄酱 5大匙  陈醋1茶匙  砂糖1又1/2茶匙 玉米淀 1大匙  清水1/3杯
Ed'\]7Q_a*H6Z3m5ST [img]http://www.meishij.net/d/file/p/20091013/86c748f02863abb0ed821e75c689471e.jpg[/img]P `(y0[s9OJN
[b]做法：[/b] h#iPsX-H0}W^
1.猪肉切片后，切成细长条
b9_ B1GHO 2.先用腌料腌制15分钟
1r}aN~-u2c/L 3.再用5大匙玉米淀粉将肉条抓拌至全部均匀裹上粉。]5PX6~z
4.锅内烧热油至160度。
bG7M$q5p)F6UXuM 5.投入裹上粉的里脊条，油温要高至肉一投入就会浮起来。
x _d G2C!O5@ 6.保持用大火炸至金黄色，捞出沥干油。.s\4B6}3U1j-l
7.将调料A全部混合。1^u^{2U*\.u#g
8.锅内放两大匙油，倒入调料A煮至浓稠8D n#B ~|4ur`h
9.将炸好的里脊条放入。
&i(k F_&dA5J 10.迅速翻炒至里脊条全部裹上酱汁即可。
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&s l hM.{-p+? [b]制作心得[/b]：
}4g/w)eWH?-X,C 1.没有温度计的，可以先投入一条肉条去测试油温，如果肉条能马上浮起来就表示够温度了。
1Bt*@-I:djqety$_ 2.因为是用大火炸，所以在油锅里的时间不要太长，见表面有些金黄色即可捞出。否则就不是外酥内嫩，而是口感很硬了。f7G5j#|~h!ibou;l1p
3.最后裹入酱汁时，也不要在锅里停留太久，否则影响酥脆口感。
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和咕噜肉差不多，但做得好的很难，味道很难控制

不错 有机会一定试试！！！！！！！！！！！！！！！！！！1

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酸甜不就是用糖和醋吗？这道菜就是糖醋里脊吧。

和我们这的做法差不多，好下酒，不好下饭。