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龙卷虾

曾经在餐馆吃过这道菜，当时看着名字觉得好奇，就随手点了这道菜。菜一端上，顷刻间被其靓丽的外表，浓郁的风味所吸引。如金丝万缕般的酥皮丝层层密密地卷绕着虾，而其外脆里软的口感，搭配酸甜辣的番茄蘸酱，风味独具一格。V Z#[`,vi

"V.P|/S|x,M3l [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product01.jpg[/img]
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6g4T3A py y!J G 准备时间 40分钟b AJu;ed5}/F
烘烤时间： 20分钟
bR*Qi(P!w5g 量： 16个
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[b]材料：[/b]
4nN[UyC 虾 (shrimp) 16个，洗净去壳去皮，留尾壳，厨纸吸干 ~mO4@;BaAvb1D
面粉(all purpose flour) 1/4杯(Ei9t`E^-V
酥皮丝 (shredded dough) 约180g
vMD3u ` M!S,kn 牛油 (butter) 50g，微波炉小火1分钟叮热融化:Dy%i]-w o(\

/j9H1tOO[8Y [b]腌料：[/b]
`x5PK(m[ 盐 1/4小匙]dXW&Oah|%UG
白胡椒粉 (pepper) 少许x9b9YD9P+l
料酒 60ml

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(C1Zd id K8Ml [b]面糊料：[/b]5u7{g:~u
面粉 (all purpose flour) 半杯
rO'duR 蒜粉 (garlic powder) 1小匙"f/Tg5dk[
泡打粉 (baking soda, double action) 1小匙\q$rRa+o)f9I
盐 (salt) 少许
*Fl;^^/P'c Q:z 水 (water) 100ml9DJyU"@;v/P!yp5A^F
油 (cooking oil) 2大匙
l;uP5F1~ 把以上材料混合后调匀成粉浆4XR nw"jE

1J/A|$S9{$P { [b]蘸酱：[/b]
j5j%H.M(h/d^L E 番茄酱 (ketch-up) 100ml-v/T%k$pvI
柠檬汁 (lemon juice) 50ml],n%cZ-X
韩国辣椒酱 (chili paste)1大匙
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^.K;x-p 香菜 (coriander) 1小匙，切碎
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[b]做法：[/b]
^;GYc+g%n,J 1) 烤箱预热350F；
x it"h1hjT`l(} 2) 用小刀在虾的腹部横向划几刀（图A），压直虾身（图B），加腌料腌10分钟入味（图C）；J*fH8A-YA7O9U6j
3) 虾身沾一层干面粉（图D），抖去多余的粉后，裹上面糊（图E）；3M2^EH{t_
4) 取一些酥皮丝，绕虾卷紧，留出尾部（图F，G），用保鲜膜把虾包好（图H）；
kG&{kgQ#v"[ 5) 入冰箱冷藏20分钟。取出，拆去保鲜膜；
wUQ*x QL1[vSh 6) 烤盘铺一层不沾铝纸，放虾，刷一点融化的牛油（图I），350F烤（bake）15分钟，再转上火（broil）3-5分钟至表皮金黄松脆（图J）。吃时蘸食番茄辣酱。9y`o2m)Y*|rNJb
[img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.%20HurricanShrimp_ProcessA~J.JPG[/img]*\8T] [T:Y!~;S+{
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)jf*N)Epe)K
[b]贴士：[/b]'W!i{ P^ U;UH.P
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a) 在虾的腹部划几刀斩断筋络，烤好的虾就不会卷起来了；
4F u-j.D[:i)N b) 酥皮丝（shredded dough ）拆开包装后，要隔着蜡纸盖一张湿的厨纸，否则干了以后很容易断裂；`w~+B F"j3y
c) 虾裹好面糊后再卷酥皮丝，能把酥皮丝粘住，不会散开；
#X/QoU dVoW_ d) 这道菜不建议入油锅炸，酥皮丝炸后容易散开；
k(u](A&]/Cn e) 保鲜膜包好的虾放入冰箱，可冷冻保存一周左右。临吃前提早几小时取出，室温回暖后再烘烤。Q!ert_F}|6h

-WR9n:^asQ [img]http://misandao.net/2.%20Western%20Food/2.3%20Appetizer/W2A015.-HurricanShrimp_Product05.jpg[/img]

感觉和日本的天妇罗很像啊！我们这里也类似的不过是用打匀的鸡蛋代替面糊。

看着就有食欲，哪天试一试，不知道会出现什么效果

这才看起来精致啊，就是虾吃了太容易上火，不能多吃啊。

看着好诱人啊！什么时候有时间试试看！不知道会有什么效果？

谢谢了 说的非常详细 我下午就去做做  看看能不能做出来 非常感谢你