查看完整版本: 咸鱼烧茄子

咸鱼烧茄子

原料：
m#rTcWd
R-I,q!a$y$R 紫茄子300g、咸鱼肉70g、蒜末一大勺、生抽一小勺、水淀粉少许
aP.utN'@,N{ 做法：
1yOa5V%K1r'b:\2Rn&e
y-enIag:f4U 1、茄子洗净切长条；
qZH7c$lMOP Yc k.D:l%a%T
2、咸鱼切碎粒；
~;sbhQ7x K
0C2n`/v'H g3A3?*N 3、锅内烧热油，下茄子炸软捞出，沥去油份；Gq L.^ |
dQ6F.s+OQgq~
4、锅内少许底油烧热，放蒜末炒香，下咸鱼粒煸炒至微黄；
hA5]!C"u!Y4J;P 8{cS[#Uv6W
5、倒入炸好的茄子翻炒均匀；;?/c7m!b"e2w!`

7`nR!Fo*~] Bb^4A 6、加入生抽和少许水焖3分钟，出锅勾芡即可。
B8h/W!iv1Q"U.@_yc [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110409264978.jpg[/img])q2}:Nf.Q d

5h E\ u/} Du[-G 小啰嗦：
)E$d@J:|A V2r ?(s%S4d.h:nPhn3K'B
1、咸鱼咸，为了健康，不建议再放盐，况且我还加了一小勺生抽；
`[%xTsA]
.Z&O[w%C$x"V 2、炸茄子想不费油，建议油温要高，冒微烟的时候倒入茄子。:lq/D Rw%^2`
9`BXhgN
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/200911/2009110409262259.jpg[/img]

茄子要做好不容易 主要是那股味 我一般是在做鸭鹅的时候才烧茄子 可以用做鸭鹅余下的汁放进茄子里 中和一下

茄子不好炸啊，掌握不好的话很容易侵油啊，那茄子就不好吃了。

其实茄子很好炸,在炸茄子之前用一些生粉拌一下,火候就好掌握了!

咸鱼的味道不太好吃，和茄子一起炒就更不好吃。

把茄子做好吃了，太费油了吧。。{-S1j;a\
@3Q
我觉得这个一定得加蒜，茄子加蒜才好吃

这个是每次去餐馆都必点的菜了，做法也有蛮多的！

咸鱼怎样才能做的好吃？每次我都受不了它的味道

这个菜蛮容易的 咸鱼里面再放点肉沫后口感更好 至少不那么咸啦

咸鱼烧茄子这道菜我也非常喜欢吃的，要是再加点半肥瘦的猪肉就更美味了。我们都把这道菜咸鱼茄子煲。