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回锅肉-家常菜里不寻常的味道

关于这道家常菜，要做出味道来似乎不是那么容易，尤其是要做到让人吃不出猪肉的味儿，只有扑鼻的香气和弹牙的口感并且肥而不腻，我可是下足了功夫哦，不知道你们吃出来没有。。。
提供详细的做法如下：

材料：三层肉，老豆腐、葱、姜、蒜苗、红辣椒、豆瓣酱

1，  买的整块三层肉，锅里放水，一大块生姜，2棵葱，几粒花椒，烧开。把肉放进去煮到没有血水，不能煮太老。（这样处理过的肉果然很香）

2，  捞出放冰箱冷冻几分钟，让肉变硬后，切成均匀的片状

3，  锅里放油，因为买的是老豆腐，我先切成片状下锅煎到金黄色，盛盘备用。

4，  将肉放锅里翻炒一会，放酱油上色，放俾县豆瓣酱一勺，接着炒出香味。

5，  放入豆腐，接下来将蒜苗，红辣椒放入，炒熟。。

6，  放调料，起锅。。。

回锅肉炒豆腐？这个新鲜，没听说过，回去试试

回锅肉

回锅肉回锅肉回锅肉，我的最爱回锅肉
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回锅肉我炒的不是太咸了就是太老了
没次差不多都得倒掉了

回锅肉还能和豆腐一起做的,楼主太有想象力了,回头我也试一下,谢谢楼主

回复 1楼 的帖子

呵呵，回锅肉是川菜最经典的菜了吧，不过跟豆腐一起吃还真不知道