gladiator927 2009-12-13 17:19
自己琢磨的炒啤酒鸭[19p]
从最初的准备开始
8wEn] bC:?^l
(LQ u Q-} X4J
Kz.LLur;eYN
1 生鸭半片（推荐一家三口半片足够了）!M@bRu
我家用的是在超市买的冻鸭子
ED8\N-_*m;Vj"D
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303338&k=222804fa2f35525e99d82d5163f1f7e1&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]7P0F'piH!{4K5Rj
{
Wi$A7q,N)~v,] PF
2打开煤气上锅，烧水，至沸腾状态.P2Q/TFv9W/y8]
k
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303340&k=7e9667738505c8eb924ea3d43a93d919&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]*C z[@tq7G5d F
M [)]a3R%J/O@
3 鸭子剁成块后正好水沸腾
ubtu~'E"`N5A
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303339&k=87cace188998ed06882b7619554c253c&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
J*U+SLADG9V3F
fVp2J O M Dj#qKw
4 把成块的鸭子放入沸水的锅中"{6c5u$q l#I kZ
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303341&k=fe4f141e4ef76d8863f084249c336c96&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]0I9x9@9jN*Y7F
C'bb"p S7u D K
5 大约要等5分钟左右，鸭子微熟。注意翻转h A U(V*y`;a d;b
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303342&k=c772105c8d5ec3aa89f1dbf0e7c9f19b&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
dl&}T(s'm vZ Y
;Q QQoo i,H
6 拍好大蒜。好多人不爱剥蒜，其实有个小窍门：把成瓣的蒜放在案子上，用刀像拍黄瓜一样拍几下，皮自动就掉了。 _"Wi8B.{PK
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303343&k=04dcefd62c9d3047444d9b6179899360&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
0_Q g2Ysn_
NP2h8p WFIwA
7 5分钟后，把鸭子捞出，用凉水洗泡一下
B)I2E n/X
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303345&k=baa242fbda1e3c97de69b4fcc289e2bf&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
.N
}!K DTZ5H
km9Z!~a
8 把鸭子洗三遍，放在一边
uH Y3p|O"Q%e
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303354&k=f861720065a7e80d6fab133608858376&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img] @0{3MEgPl,dY
t[%_-v+w.w
I
9 切姜!rSU/iL4H
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303350&k=017b93a50374082d0842d32a81e17a1d&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]Y'xo7u p R)Y.^ L
b&o:CMjwS5{
10 切红辣椒
g_8J H)Mx @
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303356&k=daab5d4e46f705554f68107426f7211a&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
D:]{X`+}D
`G*K0rP
11 切葱f$n3qaC O
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303359&k=979565a0ad1eb148b98b75cfedec61b5&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]^){*^0`.~
6k M)c'N;M2t!x A
开始操作W+h;Y.Y#Ml8C.{
:B\
V#e"i
m
1 放入花椒:Tqb O9m9T
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303377&k=7b152fa3a92c3edef3a306c95e3fd174&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img] jJ/m0D;g0P
)p XvR;N"\ Bau c-b
2、放入葱姜蒜、辣椒翻炒
^r&D ke
z6j @1i p
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303381&k=285b2669548fcd4fd0a730b2e0283388&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
*Q%c-LfrY
K `
Zi(`
E4{
3、放入鸭子，翻炒 V2rrI5E9v}
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303383&k=bb8e6463b295acf61c0e7ada9b7fc38b&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
1^7B Q+V@RPK
-i$cT9\%S4E J{
4、简单的收拾下之后，耐心的削个土豆下锅，要不时的片刻翻炒下菜哦！```小心粘锅
4f t ^']7Cs/tfx+aHQ
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303406&k=41edf8aaabb2da0faf73c404e1eee8dc&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
Ly e&m2I,B'a
MO Lpb8C&e
5、加糖'eA(Z$Pm k
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303392&k=bcab807e72694ab648d3f65f56d1010e&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]|w2l$nm;q
4|V1M/@*L {!E w%a
6、加酱油，片刻翻炒
E8M9j a S P.c
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303394&k=79d9e24e46bf8b3e719623d554908107&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
2a-N XH,P3si
J AX|;])hp0yY
7、 倒入啤酒，注意：爆炒倒1/3不到，红烧一半。炖10-15分钟。
^6h2ao `b@ p5m4s.d
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303403&k=dcde6e287434d4ce835e4697d47bf920&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
/N,L ]f HI"cA0a+w
*~6sDQ}'^
8、上菜，完成！
|&asqf e%i!^
[img]http://bbs.86516.com/attachment.php?aid=4303410&k=c57dd6ed24539a562f845c40bec3ada0&t=1260693735&noupdate=yes&sid=3e80uZWjXy%2BRl4fdjeuFo%2FAX7Ca5d1bahWyCOXMPBpDR8Pg[/img]
1i.@8UhrZ{8W Y
e]6? pnb
[[i] 本帖最后由 gladiator927 于 2009-12-13 17:33 编辑 [/i]]
mfg888 2009-12-13 21:07
颜色很不错，是因为糖的关系吗？但不知道土豆放锅里，是配菜还是佐料。
jiajia18 2009-12-13 21:12
好像很好吃啊，我会做的基本都是下去就一锅熟的那种菜啊（¯﹃¯）
yky_2000 2009-12-13 22:06
楼主心灵手巧。烧的还不错，方法可以借鉴一下
YDhunter 2009-12-13 22:43
颜色挺重的，味道估计也有些重，正是我喜好的。LZ的做法很详细，照片也多，3Q ? V S*U ^7~u+olj
可是啤酒鸭，可乐鸡都听说过，这两个也不知道能不能换换，变成可乐鸭，啤酒鸡
m4r| n
v
A e o
LZ能不能做出来呢
g312_2001 2009-12-14 02:45
啤酒鸭、啤酒鸡等都是可以自个琢磨的，就像三杯鸡等，自己动手丰衣足食咯~
gdpncxg 2009-12-14 08:51
看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍？
qqq362 2009-12-14 10:10
啤酒鸭，一听这名字感觉就爽。我们那就做啤酒鸭，跟这做法不一样，最后有很多汤。
莹火虫 2009-12-14 18:52
啤酒鸭我吃过，但从未自己做过，看了这些步骤，我想自己试一试
小鬼ye好色 2009-12-15 10:20
晕，还放糖和花椒啊！这样就没有胃口了，看样子就更加没有胃口了。喜欢吃没有放花椒和糖的啤酒鸭。土豆也不需要，就鸭子就好了。
caretea 2009-12-15 10:29
不错不错啊.
AD1c z B"| c
鸭肉没有鸡肉肥.以前不管可乐还是啤酒都是用鸡肉做的.
?\Q-p,M9L4N
下回也用鸭肉来一个.
流浪的ren 2009-12-15 10:45
看了就让人流口水。但鸭子煮熟后为什么还要用水洗三遍？
longyin_1234 2009-12-15 17:09
佩服楼主，过程写的很详细，我之前做过的啤酒鸡不咋样，现在看来，似乎少了先用水煮的这一步了
秀和根 2009-12-15 19:14
我前几天还去超市买了半个鸭子呢，不过是做火锅底料用的，没有这样做过，总感觉鸭子很油，做汤很不错。
zjjjj12 2009-12-15 19:30
好像我家这附近有买过啤酒鸭的，不过不是炒，是烤。楼主你很厉害啊，这菜都想的出来。
59-00 2009-12-16 01:46
不错，最后加入调料后，颜色一下子变得很诱人。呵呵。用凉水洗，干嘛要洗三遍那么多啊。
在线客服(1)