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五彩鲜鱿鱼盖饭

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烹制材料(两人份)

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　　材料：鲜鱿鱼(1只，190克)、青甜椒(半只)、红甜椒(半只)、黄甜椒(半只)、洋葱(1/4只)、香芹(1根)、白米饭(2碗)i.Z2D m0oe

qS&{B~a4f:q!R 　　酱汁：海天金标生抽(1汤匙)、鸡粉(1/3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、盐(1/4汤匙)、香油(1/2汤匙)、米酒(1/2汤匙)、高汤(1/4杯)
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@)Kh)T{ X 　　调料：油(3汤匙)、料酒(1汤匙)、生粉水(1/4杯)1bH{eSAH
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　　步骤
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　　第一步]6u1O$O*W
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　　1、鲜鱿鱼去内脏和牙眼，洗净划交叉斜花刀，然后切成条;白饭盛入大碗中备用。tQ%Jhb
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　　第二步\G6m
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　　2、青红黄甜椒去蒂和籽，洗净分别切条;芹菜去根和叶，洗净切段;洋葱切成丝。_2n\q9|l7]
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　　第三步&[_e{7MT3v c|MV|

@{8DCd$l 　　3、取一空碗，加入1汤匙海天金标生抽、1/3汤匙鸡粉、1/5汤匙白胡椒粉、1/4汤匙盐、1/2汤匙香油、1/2汤匙米酒和1/4杯高汤，  调匀成酱汁。9NI'WH A!aYk

6?'R3aVu @.?| 　　4、烧开锅内的水，加入1汤匙料酒，倒入鲜鱿焯至色变白，捞起沥干水待用。7H-}fB.}0|+J$z#D)d
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　　第五步R:CiZ-_D5qH

5G+tK~:\(UCJh 　　5、烧热3汤匙油，先炒香洋葱丝，然后放入青红黄甜椒条、芹菜拌炒30秒。
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　　第六步@&A8V+@A5t2m

mg[\QJAM6]&? 　　6、淋入酱汁，与锅内食材一同炒匀煮沸。F W%fe[wg

P1s2C]R 　　第七步"G%Sm}#C1t
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　　7、倒入鲜鱿翻炒均匀，淋入1/4杯生粉水勾芡。@)\*j8HzL#LSnkr

g2M,j5P6i4ts:A0U 　　8、将鲜鱿什蔬盛在米饭上，浇入汤汁，即可上桌。
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F8{7d;cb``K9v 　　小贴士"@3{8o4u |Wu N"n%G
H(R'oU)V)mE%Ru
      1、清洗新鲜鱿鱼时，既要除去内脏、牙眼和墨囊，还要剥去外层的红膜，以免烹调时会染红菜肴。
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&X*jV@9oo2X 　　2、鲜鱿鱼很容易熟，飞水和拌炒时间不宜过长，否则鲜鱿会变硬变老，不弹牙。
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　　3、酱汁要提前调好，待鲜鱿什蔬炒熟后倒入调味，一可省却放调料的步骤，二可缩短烹调时间，三可避免鲜鱿炒老。
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　　4、鲜鱿什蔬要有一些汤汁，淋在米饭上以便入味，还要给鲜鱿什蔬勾一下芡，让汤汁浓稠挂煳，使盖饭更加美味。

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看起来确实诱人啊，不过用新鲜的鱼味道应该更好

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

海鲜风味，而且颜色看上去很显眼，有这烹调方法，不肥都不行咯

学习了明天就去买所有的东西亲手尝试做一次，看着图片很有食欲

看上去就有想吃的冲动，感谢楼主的美味，有高级餐厅的感觉

看起来真的色彩鲜艳好吸引吖。有机会要尝试下喔。

马上就要过节了，看得人口水直流阿。谢谢了。祝节日快乐

楼主做的颜色确实很好看，而且用鱿鱼做饭我还是头一次看到。