查看完整版本: 免炸糖醋排骨的做法

免炸糖醋排骨的做法

[img]http://www.meishiok.com/UploadFiles/2009-6-7-20-41-42-412.jpg[/img]
2b2]b3iu#t 免炸糖醋排骨材料：排骨1条（约450克），生姜1块，蒜头（或干葱头）3瓣  
flj|#p6eRH
~?.O3P&d6H 调料：番茄酱1大汤匙，冰糖1块，白醋1汤匙，生抽1汤匙、盐少量、五香粉1/4汤匙、  &e)Pn8d8p.m
8bG-l}GWGJ(n
     料酒半汤匙、生粉半汤匙  
-C YuY;oSu8p
-`.y(Gy0hH 装饰：生菜叶2片，小番茄6个，黑芝麻1小把  JU2A ~8Di6t


`!R$ekn'X~ 免炸糖醋排骨做法：  ,E)g7[4gxInF"\|

d"edM^P:k 1：排骨清洗干净；  
.{ R/LMIsQi
Eto`
Ot}#E 2：斩成麻将牌大小的块，用水冲洗干净血水；  .dbt_2P;C ]
8}a(f3bML0{O
3：捞起排骨沥干水分；  t?Wki2d!? [M
:Q2[IR VbO/dT
4：把排骨、盐、生粉、生抽、料酒、五香粉、姜片、干葱头片一起搅拌均匀，放冰箱里腌3个小时以上；  T+WlItO,R
@$GI_

~
DXtdkFV 5：热油锅，捞起腌入味的排骨，中火煎至金黄；  (P0im#Hl

R)L+GKN.Y'R 6：把排骨翻面后继续煎至金黄，盛起备用；  
@+m%YT8y,Pr
~.El L1K qd 7：烧热锅，捞起生姜片、干葱头片爆香；  
2xt2~^s n
d F#kU"e.V {:m
8：放进番茄酱炒匀；  
0khNXkG;B`M\ 3e Sw-hDb ~M
9：把排骨放进去，把腌排骨的酱汁倒进去，加入冰糖、白醋、2汤匙清水小火焖煮10分钟，收至还剩  .D7U.B!}WA

fw-~6QZHw/L    一点点酱汁，酱汁的分量可以让每块排骨都裹上酱汁就可以。  
[O0nu8g vOo$U"@1{r3L&p!oF
10:生菜叶子铺在碟子上，把排骨盛上去，撒上黑芝麻，切小番茄装饰一下

很美味的食物，看到都口水直流啊...有这做法，今晚回去要下厨一下

看得我是食欲大开啊，就是一个字啊谗死了，呵呵是三个字

看着都想吃，都记下了，将来照着试一试，但愿能做的像图片那样好看。谢谢楼主

煎的跟炸的也差不多吧.....只不过炸就比较要掌握火侯

先手下了，回頭去試試。。。。。。。～～～

这些材料我都有哈，，明天就照着这个做次看看~~

我正找这个做法呢，出国这么久了，厨艺就是不见涨啊！！苦恼:cry

回复 1楼 的帖子

感谢搂住分享,正想做这道菜呢,马上尝试下

煎的跟炸的也差不多吧.....只不过炸就比较要掌握火侯

煎就是少放油嘛6r@ B.E%sW&W
我以为不放油呢,y,eXz+CkK _8y6{'Nh
不过糖醋排骨是我最爱！

看着都嘴馋，直流口水，晚饭又该破费了，唉

另类做法，滑嫩里藏着芳香，很有内涵，谢谢推荐！

明天就照着这个做次看看,感谢楼主分享。Q zxBqkk7fy
回去尝尝看。

看到你写的“白醋1汤匙”我就没法再往下看了，做糖醋排骨的关键是要用上好的镇江香醋，
WV}&y| 成败就在出锅前调糖醋比例的半分钟！

感谢搂住分享 回去又可以给宝贝多个口味了

兔肉炸排骨，感覺不簡單啊，排骨我喜歡，不過兔子沒吃過

煎和炸的区别就是油多油少，煎的应该更健康一些，要是有好的炊具，可以考虑无油煎，然后把食材本身的油脂煎出来，然后倒掉！

没有图啊，只能凭空想象，不知道好吃不好吃，因该和排骨年糕差不多吧

看着就有食欲，明天让老婆去买排骨，自己亲手试试，但愿能成功