查看完整版本: 美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉[3P]

美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉3{2ipY/D'|Ui

K:I!l,W_
Ooh [img]http://xmages.net/upload/f820a72f.jpg[/img]
RE3G(s/l7|v$i
z
@e3mif 这道菜算是江浙地区的特色菜吧，很下饭，也很有营养。墨鱼里的蛋白质含量很高，而且对女同胞特别好。中医认为，墨鱼肉性味咸、平，有养血滋阴、益胃通气、去淤止痛的功效。《本草纲目》曰：“益气强志。”《大明本草》载：“益人，通月经。”《随息居饮食谱》称：“疗口咸，滋肝肾，补血脉，理奇经，愈崩淋，利胎产，调经带，疗疝瘕，最益妇人。”李时珍称墨鱼为“血分药”，是妇女贫血、血虚经闭的佳珍。说了墨鱼这么多好话，其实最重要的一点是墨鱼的味道很鲜美，和味道平庸的猪肉同烧，便能使肉增添别具一格的风味。I6Ub(zwdGS

3h:`9Z&P*w9^t pKf VVd'w

l"}`Y0`s.K(v/M 准备材料：M1| b?z@.ViE

qT5A,G?&I]e4n ,VIQ8toAV}
8Ai'U/tM4WKl
墨鱼干......1整只p8y~Rq#~/_3a~
tI n If:u
猪肉......500克
$SO6XJs*Hof:w(K
&Z)BDGm F,Z 八角......2个/H'^x2h5Uo`

6a+Nw%{DE 大蒜头......5-8个
s.sG M1Mo|z +DN)}7n1r$zi9q6th`
干辣椒......2个c6J5]k9i4W)Z6rN5H
9QZ4r-R6v'k)s
油......2勺
1Ajo'g9iC^ \}7@E?
_M0F Hk7Z2} 生抽......2勺
3r~7?#a&`*ni:[l
wC#LoU3U,n(U/l 老抽......1勺l5jn8U'J7o{
UT0z Q Pu
冰糖......1勺"z2C2^6SR3\

x#o1I Y-_9_Eu 水......1碗8o,o3K+}Gf1\ q

I$ku!g,P
@Ys 老酒......半勺
#HC+X@^eAg,GX    ,J9iZN[)R8|s&t
[img]http://xmages.net/upload/66a332f1.jpg[/img]
h"c7B;_Z2E4\#S
G"]F V-q*]5E.?H"Mj 制作步骤：.jyjib*^

9[X&Hg$U f,}
\l9D d;t"b7bY 1 墨鱼干用水泡发至少2天（中间换水N次），因为墨鱼会飘起来，所以我用个小碗压住 ii.p"WC\N
2c
?6o}!oh
2 猪肉切滚刀块，泡发好的墨鱼去骨去皮，切成小条
O
ld)XhVMj
"O0{;}P2M!] 3 锅中油烧热，入猪肉和大蒜大火翻炒
+dB"i X6PyY _M
\dS$ce/K0jw3c
4 加入八角、辣椒、酱油、冰糖、水，中火焖煮至8分熟Cm'Ct4QIw
E(c;D2[3z-izar(H#F%ZP_K
5 倒入墨鱼大火翻炒，慢慢收汁，最后下一圈老酒
i#r^(\;Mn%AR ?e %BQ.L ]D]p:T
[img]http://xmages.net/upload/6c60b76d.jpg[/img]N6O)t6G5EB
@1[-D%zg4s$r
美味下饭的补给菜——墨鱼烧肉

不错，是浙江的菜。看着也亲热，要不你也做一个，我是经常做的/

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

味道一定不错，做法也不太复杂。记下了改天照着试一试，谢谢楼主分享，

看着真的是很好吃，很香，就是做起来好像有点麻烦。还是非常感谢楼主的分享。

這個不錯，魚燒肉，感覺肯定費比一般，唉，想法大膽

看上去不錯，很好吃的样子，找天我也试一试照着做一回。

红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃红烧大肉+鱿鱼好吃

看起来很好吃啊，不用墨鱼干可不可以啊，新鲜的如何啊?有时间自己做下看看

我也是浙江啊，我怎么就不知道这个菜啊，我就郁闷了，我落伍了啊

晕，怎么有这种烧法。个人觉得墨鱼还是炒咸菜比较好吃

看起来是很好吃的样子啊，很有食欲的感觉。

貌似放了五香八角的　果然够味道啊　红烧的撒

墨鱼和猪肉，虽然以前没听过能这样配，不过既然是一道特色菜，应该也别有风味

*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***

看着很有食欲啊，菜品总体上让人感觉是色香味俱全的

味道应该相当的鲜美啊，要是能把干的换成新鲜的不知道味道会不会更好

味道是应该十分的 有时间去做下看看 去试试

有肉又有鱼，不知道做出来的味道会不会怪。