李渊 2009-12-18 10:57
清蒸多宝鱼
材料;多宝鱼400克(不是很大)C!m"h3lsz2f M/h ^
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配料: 番茄,生姜,葱,油 ,胡椒粉,盐,料酒,老抽,白糖,醋
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做法:+} O;n)GBF^ W
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1 将多宝鱼清洗干净,在鱼身上按照自己的喜好划几刀入味z!f7@i s7Y D`wR4x
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2 将生姜切丝 ,葱白切末,盐,料酒,老抽,白糖,醋一齐放在鱼身上腌制 1 小时)u z~FnXa|9^ y
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3 最好等水开后放蒸炉里蒸8分钟就可以了,我图方便直接放电饭煲里饭煮好了,鱼也熟了B*W+ZF*d a,O6b@
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4 葱切成条状,番茄取一点切成条状装饰,锅里下油,因为鱼上已经放好料了,油就用清油 ,加了点胡椒粉爆爆香,滚热后淋到鱼身上f#a FzK!p[
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腌制过程及出锅的那一瞬
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刚淋油
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蒸的时间长了,鱼肉不是很嫩很嫩的,
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但感觉和饭店的比比,还是比较嫩的
bupt 2009-12-18 12:07
正好今天买了条武昌鱼 其他材料也都有 正想着晚上怎么做着吃呢 看见这个了 就按这个方法做一个尝尝
mandymandy 2009-12-18 12:24
多宝鱼处理不好的话腥味还是很重的，按这个方法不知道怎么样呢，have a try
jshglt8 2009-12-24 10:23
我想请问楼主这个多宝鱼是不是去年闹的蛮凶的那种鱼。
potatoyxy 2009-12-24 11:23
多宝鱼就是比目鱼吧？从来没吃过清蒸的，有机会尝尝
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