jiawenbo 2009-12-30 13:56
麻辣牛肉面[1P]
[b]原料：[/b]
0m@0S
H H:xw*u'F
{%TU)b!t%~
小麦面粉150克、牛肉（瘦）150克。E:\ jG+Lei MYI6?
*A(n!mQ"W)N"S$d
[b]辅料：[/b]w([2aN"fS-w
VO.zDA*k'`a
青椒125克、泡椒25克。
%\.s vE o0Nzh
N+w$Szc8E } R:n
[b]调料：[/b]
a.v\ p/Kdnt E
Cj6A}lES*a5a
料酒10克、盐3克、味精2克、鸡精4克、花生油24克、花椒3克、辣椒油5克、大葱5克、姜15克、植物油20克。
K.r RI,Ct
9z*y;p;IsMF3nG t
[b]做法：[/b]
f'?V7H+e:x-C p
[&L.DqPD)f$fUJ
1、将面粉加冷水和成略硬的面团；
6o-T ^K+m c8m$]1l;Oi
#cb C Dz8t?9C
2、擀成薄皮，切成宽面条；[ w!Q.c_ D9h
#v L#kj8M}.a1t{B
3、入水锅煮熟捞出投凉；
`%e7f@ n{u ["| Pi
q@ Gf'}'fymF
4、将牛肉及青椒、泡辣椒切粗丝；
4n.Q,x-]:X5ewD7l;o
cq9Gb
Z*y9K
5、勺内加油，下入葱、姜丝略炒；
1@ l U0w-Rg$^
BU7sa4b ?/{
6、下入泡辣椒、青椒丝炒匀；P&erJ O0E*_ Z
#uKD.]s-~
7、下入投凉的面条，加入料酒、精盐、味精、鸡汤、鸡精，炒开；%c*Po-K C]8\0c
9ie j^R c
QY
8、下入牛肉丝炒匀，出勺装盘；
Oo2H @"~ PbnAP
W*PQ!dy#G)h
9、淋上花椒油、辣椒油即成。$S Y N \3lt8?(}
0Q"eB-[n3nB
[IMG]http://i46.tinypic.com/15n9f7n.jpg[/IMG]
Jk,RPuq y T{A
2[P |@%|R!m3iH
[[i] 本帖最后由 jiawenbo 于 2009-12-30 15:36 编辑 [/i]]
376337231 2009-12-30 14:39
我不喜欢吃面条。。路过纯支持楼主。。外加一个小沙发嘿嘿！
wudidadan 2009-12-30 18:15
*** 作者被禁止或删除 内容自动屏蔽 ***
wozuiai888 2009-12-30 21:02
呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖，楼主太会吃了
peng69 2009-12-31 09:02
牛肉面我是经常吃，可楼主这种麻辣的还没有试过，有时间一定要试试。
laay 2009-12-31 12:25
吃面好养胃呀！楼主的面看着就不错，一定得试试，谢谢了了！
guoruyong12300 2009-12-31 16:09
牛肉面不错看了就想吃上两大碗，跟楼主学习了。学会自己做做看
cunxiaonan 2009-12-31 18:10
名副其实的拉面，红红的辣子油，吃到嘴里辣到心里 哈哈
nvrenhe 2009-12-31 21:40
写的很详细 拍的图看起来真的很诱人啊，看样子很辣啊！ 明天尝试做下
ayhunhun 2010-1-1 12:13
手擀面吃着就是比挂面感觉好点，肉筋多了。最喜欢麻麻辣辣的感觉，一看到图片，口水就流出来了，受不了了，赶快动手。
zjjjj12 2010-1-1 19:12
我想我还是买点面来做楼主这道面食好了。我不会自己做面条的。
暗影精灵 2010-1-1 19:52
哈哈，自己动手和面切条？就这个很多人就做不到，包括我！现在谁还那么麻烦自己动手做面除非时间闲的大把时间的人，如退休老人！
wsgc01 2010-1-1 21:22
这个牛肉看起来不错(^ ?2G j}(Z)A np
但是面条的质量不太好哦
SHENJIALI000 2010-1-2 12:28
呵呵，看上去好像狠辣，冬天吃一定很保暖哈哈
frank32167 2010-1-2 15:55
这个我在重庆吃的太多啦，6，7块一碗，所有面馆都有，但是味道却是相差十万八千里，说明其中真的还有那么点特殊调料的不同而造成的味道不同。
13516006615 2010-1-2 16:18
牛肉面很麻烦的，不过为了好吃的，做多长时间都是值得的
starneo 2010-1-3 01:59
自己能做出份这个样子的牛肉面也是很不错的选择啊，好好学习一下先，以后煮面条就可以有多点选择了。谢谢楼主了。
在线客服(1)