查看完整版本: 山药炖排骨

山药炖排骨

[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2010/01/16-20/20100116_9f884106a46c18e98854AeTgc98vg09A.jpg[/img]$Ycbz(Lii Zk0g
9[4pFm0jdkLG
山药的模样貌不惊人，土褐色的外皮，外形呈较细的圆柱状，肉白而坚，咀嚼时口感微酸发粘。9kK3M"?#k.]N$Af
)?WL,H_1m
SB
不过“药不可貌相”，据古籍记载，多食山药有“聪耳明目”、“不饥延年”的功能，对人体健康非常有益
0Y:gl/n8[pK WXhl3t9K kh
而民间也流传山药对于调理生理能力、病后虚弱体质、妇女产后调养，小孩强健体魄都有显著效果， V bI8mg)E1e&c
H,d+qs([
因而被称为“食物药”。
-_F ]+c+s8J9Wn Y`
l _e/DY
山药具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效。3V6_VC:DOv
d oY'M1b SmZ
并且对肺虚咳嗽、脾虚泄泻、肾虚遗精、带下及小便频繁等症，都有一定的疗补作用
/`Jf#yDor;U
'Quvv.L\w)fp 材料: 排骨,山药(话说市场山药卖的好贵啊,比排骨还贵);A1X3`#|,eYi0W

^9]F Pp
?]y 配料:姜,香叶 ,盐,白糖,料酒 7Xjp]}r
k-B`o)i,[%B
做法:
x:Q#}*H-J#]T,]
5_$LSny+] r ~D 将排骨剁成一寸长的块，山药去皮切成大块。s7j)XY.m0i TbCx0b

6J!I-g?Wz 姜爆锅候加入排骨翻炒，待其变色后，倒入料酒炒炒,Vl!bk8c?!}

!g%tR)fZ(RA@ nM 倒入水,香叶一片,白糖一勺,小火煮20 分钟
h-R K?p%pE} R0Q5c/G~3I
加入山药块，炖熟即可1U b\SDW+j:a3`

Mf&|k'h\2Bp}XLu 不放其他料了,炖炖就很香了 $f2N1]5p9}B0ng?YR
\f5Hk6i;Pz
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2010/01/16-20/20100116_7033ec7551b11428edcfTnYF2lY7jNOE.jpg[/img]
4mEHx2Z*yJ K-z WSo.r
k4Da Y
排骨炒变色ThJr,h/s3dnk
4Kvn b;B
H
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2010/01/16-20/20100116_9ee6a3549f79d1ffbd55YawtrzHhkmmM.jpg[/img]
0n D:U7EU
KU
6i%_ m2s y+w
b
N 多放点水喝汤
OP F8tm-GU:J.\6gjv
!an!POc0ZD [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2010/01/16-20/20100116_576f2d56693f9a54f91a1qyoX9ny9zaA.jpg[/img]
!dS6NBe:G+E6fk)p P%?j4H_ZP:w O
山药切的要大块,很容易熟 [9dB*SXj5_ e

9C:mJE+HT4t [img]http://image1.dukuai.com/attachments/2010/01/16-20/20100116_c6d35c88b6baeeac50a0zoTtvWEgSosc.jpg[/img]
q ?z7mM8d5l9J)[ )[M1M1M%s"q/f
肥肉太多,有点油了
;W"D5N+x*T]1V+z z WG*\Ma"D
[img]http://image1.dukuai.com/attachments/2010/01/16-20/20100116_0a6c7599e1ac78c9ccd33hawcO6sUHua.jpg[/img]
T w4Z5b+M(O'Z8Yr %f:S3MT/N*}
ff
下次再也不买这种肋排了,太油了,不过肉倒很香

如果有条件 可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃 汤也会变得更清淡甘甜一点 ：）

卖相不是很好，不知道吃着怎么样，应该改变一下卖相

看着好像大白萝卜炖羊肉.看着就没什么食欲奥

同上，卖相太不好了，看着就没有食欲，建议拍的好点

一直挺喜欢山药的,张的象萝卜吃起来又粘粘的有芋头的感觉

这个可是大补啊，活精壮骨，哇哈哈，老婆有福了

营养搭配。我都不用说这样，好久都没吃过一顿热饭了。

山药炖排骨，山药是冬天吃的好东西。可以扑肾。排骨可以增加营养。

山药具有:清热，解毒。
A.\i|W%yd 治温病发热，热毒血痢，痈疡，肿毒，瘰疬，痔漏。
!J}Kd!n5| j J ①《滇南本草》：清热，解诸疮，痈疽发背，丹流瘰疬。
T nD/B6hk j4~7[)I t ②《生草药性备要》；能消痈疽疔毒，止痢疾，洗疳疮，去皮肤血热。
jvEy!q8x ③《本草备要》：养血止渴。
D;XFgmx 治疥癣。 7J D~4Fl"Y%_'IS
④《重庆堂随笔》：清络中风火湿热，解温疫秽恶浊邪，息肝胆浮越风阳，治痉厥癫痫诸症。 %q6`4N7M0e/`D N1E
⑤ 清热解毒。 o'Ao8`9@;wP|
治外感发热咳嗽，肠炎，菌痢，麻疹，腮腺炎，败血症，疮疖肿毒，阑尾炎，外伤感染，小儿痱毒。
4h"AT*vy!I c-y KS&~q 制成凉茶，可预防中暑、感冒及肠道传染病

吃这个大补啊，不过如果有乌鸡，这才叫全呢

山药炖排骨，营养搭配不错，真是既过了肉瘾又有营养

很喜欢吃山药和排骨,做法说的很详细,谢谢楼主了

清淡爽口，真和我口味。。。楼主再来一道菜。。呵呵。

很不错啊，做起来也容易，这个山药是不是铁棍的啊？那个几个受不了的那种山药？

我家吃的一直都是直接纯的，从来不加其它的料，第一次看

这个菜我倒是做过很多次，懒人做法做的，就是直接白水加材料炖，不过炖的时间很长，汤的味道不错

mark.这个要做给老婆吃。:excellence 很补的。
R,D&C
pb [x9Q&B 现在山药不知道哪里买啊。

可是大补啊，活精壮骨，哇哈哈可以稍加一点牛蒡 配上山药吃 口感上会有活跃

大补啊，哈哈，学习了，问一下，那个是什么肉啊