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huamuyinhang 2010-3-19 14:51

一个水蒸蛋都有这么多讲究，普通家庭会准备锡箔纸的很少很少

yangjiao1106153 2010-3-19 15:57

用锡箔纸包裹这样成本很高，关键是水温，水温掌握好了就会嫩滑。

naiwowo 2010-3-19 19:20

好美味呦，我也想吃。来一口吧，比吉野家的色泽好看

gana 2010-3-19 19:53

鸡蛋羹，美容又好吃，MM的最爱啊，有机会我也试试

jan21jan 2010-3-20 23:07

哎呀算是上了一课了我以往蒸蛋都蒸得很糟糕

n72er 2010-3-20 23:12

:wad30 我在打蛋的时候加上花生油一起打，效果不错。

smallchen 2010-3-21 00:23

真不错,好好学习一下,色香味貌似俱全.多谢搂主

lqf51168 2010-3-21 00:27

好久没看到这道菜了。小时候常吃却不知道做法

hsnq17 2010-3-21 16:15

先放凉水，再放热水，而且都要适量
其实嫩滑的关键还是要多蒸几回才能找到。。。。

yy3625153 2010-3-21 16:26

经验呀，这个要好好学呀哈哈，怪不得我没蒸的都不怎么滑，原来是这样，要温水和爆西皮质知道乐闻

wyf13140794 2010-3-21 18:11

放温水是最关键的，楼主的步骤很完美，同道中人~~

pussygalore 2010-3-22 10:39

这个菜难就难在卖相一是用油要好蒸出来颜色好看二是要盖住碗口否则水蒸气冷凝在锅盖上再滴下来就会产生小孔

sffnmn0117 2010-3-22 11:14

现在才知道要用保鲜膜盖着蒸～今天回家就试试

siwenbailei 2010-3-22 13:08

最关键的是用保鲜膜包住然后蒸。下蒸锅的时候蒸锅不可以全部盖上，要留一点点缝隙，这样蒸出来的蛋很平整嫩滑

小乔初嫁了呀 2010-3-22 14:57

太清爽了，很喜欢吃小葱蒸蛋，味道特别的鲜美。

yanhao3287 2010-3-23 00:26

看完文章长知识了呵呵下次蒸蛋试试楼主的方法

闷客 2010-3-23 01:10

这道菜我是最喜欢吃的,但我就是不懂搞,每次都把蛋煮得太熟或是还没熟

riniwx 2010-3-23 02:37

这道菜感觉取来确实很有食欲但是做出来会和图片一样吗？我现在就去看着做一个试试如果感觉好回来给你点支持

attilalee 2010-3-23 02:52

蒸蛋很好吃，尤其是和式蒸蛋，常常自己做来吃。

lb825 2010-3-23 10:31

真的不错~
偶又学习了一课，我喜欢吃水蒸蛋，就是自己搞不好~自己再家搞不是老了就是蒸的水是水来蛋是蛋!!!

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