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查看完整版本: 蒸蛋滑嫩无比的关键在哪里？[8P]

drogensky 2010-4-14 20:42

有这么麻烦么，我记得我姐说是一定要放酱油，那样吃起来才更好吃

秀豆棒米花 2010-4-14 20:53

:excellence 卖相就很好看，学到一手，回头自己先练习几次的，等以后有孩子了做给他吃。

blowsnow 2010-4-14 21:00

很精致的菜，简单的菜做复杂就是艺术！看看这么多回复就知道大家多么喜欢这道菜了

windsky1 2010-4-14 21:07

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Hygienix 2010-4-14 23:13

蒸出来时不错，就是太麻烦了，准备的材料工具太多了吧？餐厅里大量的搞可能现实一点

lobman 2010-4-14 23:40

原来如此，可以给女朋友做楼主的这个菜了。谢谢。

mpps444 2010-4-14 23:47

看上去很不错的呢,油比较多哈,,回头一定要试一把!

cs008cs 2010-4-15 00:53

太好看啦。让人直流口水，这菜做太有感觉了

keke_wf 2010-4-15 08:24

哦!过了筛会比较滑嫩,还要用锡纸包着学到了,自己做老是做不好谢谢

hao030502 2010-4-15 10:47

谢楼主了，我在家蒸了一次。效果不错大家都说我蒸得好。

dengjianing 2010-4-15 13:05

小小的蒸蛋还有这么多的技巧，真是想不到，怪不得我做的不是很好，回头试试

hg2828277 2010-4-15 19:02

1.蛋液里要加40°c左右的温水
'Deq z7P` 2.要不停打3-5分钟
Q.}_Mb]P N 3.用中小火蒸，看到开锅冒气了，关火焖5分钟，即可。

hao0330 2010-4-15 19:03

水蒸蛋很受欢迎的看来都试一试楼主的又一高招饿

skyqiqi920 2010-4-16 09:49

是不是蒸蛋的时候需要用保鲜膜把碗口封起来，这样就不会让水分流失 这样的蛋才会嫩？

sisidofmine 2010-4-16 13:49

蒸蛋其实没有什么太多的技术含量了，还是顶lz一下~

dmtv03143 2010-4-16 15:39

不错,那蛋的口感,入口的味道一定很棒,一开始看了以为是炖蛋呢.

果汁蜜糖 2010-4-16 15:47

看起来好有食欲啊。比自己蒸的漂亮多了，回去试试看。

yexiuzhen316 2010-4-16 17:51

很不错啊，看色泽就觉得应该很好，只是楼主把关键点强调一下较好

wowowo12345 2010-4-16 17:51

加温水然后还要过滤5`#y\;p-ZD b$edwM
再加锡纸t&r1LOb
学到了

zhylly 2010-4-16 18:00

看着就有食欲，楼主真是太会做菜了。收藏了。
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