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红烧鸭绝对好吃的一个秘诀：叫你吃出清新感来[8P]

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/v8pJvw{ [align=center][color=Purple][size=4][b][font=新宋体]红烧鸭之金桔版
6R(A6l!G E^q&j#d 大家喜欢吃金桔不？
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XYY.C_6b3}     我一般般，总觉得吃了舌头很容易麻麻的~~5\IF)K#t
A.d~ @|u(CD
那天，在水果店买菠萝，瞄到一眼金桔，仔细一看，猛然间发现：怎么能长的那么嘀漂亮那么嘀水灵啊
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C2SgmZ     一个个鲜活鲜活哒
@9T.Oc|;]Se 那天做红烧鸭，除了山楂粉，本来要想再放点儿山楂片的，家里断货袅，于是就给了“金桔筒子”一表现滴机会~~@l_\SJ

^}!sUmL.D     不错哈，值得表扬，表现很好！！！
'gG9b)s}t 做法：
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5l0o~+H_d 一、材料\uZ6_4kEo6b
用到了：鸭肉、金桔、山楂粉、自己种的香葱、姜、冰糖、李锦记红烧汁、盐、料酒、
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二、步骤
7]!wvk(~q[ 1、  鸭肉切小块、焯水
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2、  捞起沥水
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3、  锅中放适量油、将鸭肉放入煸炒，将水分炒干，还有一部分鸭油逼出来，鸭肉表面稍稍有点焦-]Amq.t4rl

d7u$\"Ilrl6y3] x 4、  金桔洗净对半切待用
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5jRjGF 5、  6、放入冰糖拌炒d@vlwCP\u

k-D!S$bc'BH/Q#wN 7、  放姜片拌炒
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8、  适量红烧汁、料酒4t^Zn/hZ4U6Y
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9、  拌炒上色gsH$R!{4YA0y
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7、放入金桔
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J1N Q![5] e/G 8、稍稍拌炒
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9、放入少许山楂粉 NA0w+mf.RO
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10、倒入高压锅
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11、放适量水，放入葱结r2@Nyh%EYB'Xs

9qLeq?h 12、大火烧7-8分钟之后转小火，最后直接在高压锅内拌炒收汁即可
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13、撒上葱花，再放几颗金桔即可z`!z m0g
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v-G [color=Blue]提醒~~!Kf'kq+Vf[`
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1、  鸭肉去腥味，第三步中煸炒很重要，一个是将水分炒出，还有就是将鸭子的部分鸭油逼出来。[*x5jC7h7q&}(O

t XIkro'y 2、  我这次偷懒用的是高压锅，如果你不习惯用的话，用炒锅也一样，就是时间上费点儿~@_~P[

*o|(V/k u1YC)e 3、  做肉菜，我常会用自己做的山楂粉，大家也可以试试，不仅可以去腥味，而且还去油腻感~3L'i1SDnB-p W1a

T:t$w6z:e I-ekYB 4、  金桔不仅可以去腥味去油腻感，而且这样烧出来的鸭肉有一股清香哦~~
-J!fFC#|8G.l"} 5、  对了，还有就是做红烧鸭又或者是红烧鸡肉，个人觉得酱油的量少些为好，做出来的肉肉颜色不要太深的那种~"D _1DK1g6tj
2i]0GXe.t?&H
     这次我偷懒直接用的李锦记的红烧汁，因为看红烧汁剩不多了，想用完它~
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4WS3o ]2`3UD      我建议还是自己配的更好，我喜欢的比例：老抽：生抽=1：1.5 仅作参考哈~ [/color]0Rf4SZm4i4w\N

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&U)t#c9Ay} T5L [[i] 本帖最后由 唐尸三摆手 于 2010-3-15 21:35 编辑 [/i]]

有创意！颜色看着也很好，不过鸭子不怎么对胃口，换成别的食材也可以以试，谢谢楼主

红烧鸭用金桔够有创意，我还是第一次看到，一般有用桔皮的，不知用金桔鸭肉会不会带酸或涩味，不太敢试，怕浪费了我的鸭子

看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。:excellence

楼主的帖子我基本上都看过了
+E?KD}+b*?3~Z Z 看样子楼主比较喜欢吃甜咸味道的菜.H{Zk!s%J
而且都基本上是红烧的
X2^;G}$SrAhC$t 每道菜的做法都介绍的很详细 vF&e/s.M
支持楼主！

呵呵 去火 好东西啊 一看就知道一定很好吃

虽然我不吃金橘也不爱吃鸭子，但是看了图片还蛮有食欲的

学到一招了，不错不错，有空学的做做，谢谢楼主！

自己很喜欢吃鸭，但是总是做不出好味道来，这回学到好招了，回家试做去。

看的我口水直流啊！色香味俱全，不错不错！

楼主果真做的有创意！金桔开胃又可作调料！不错！回去学习，还要加一点辣椒！

看着很舒服，口味一定也不错。我也自己做做看，感觉一下放了金橘的鸭子什么味。

非常感兴趣，话说鸭肉可是时下最健康的选择，加山楂我听说过，加金橘还真没有试过。

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仔细看看，学学，就按你介绍的方法来学做红烧鸭，没法子，就好吃！

楼主做红烧鸭用金桔有够创意，鸭肉很有营养啊，回去做做看

挺诱惑人的！用金桔比较特别哦！能有清新的感觉？那下次得买了煮试试看！

哇！色香味具全啊，真的很想尝一尝啊！口水流的哗啦哗啦的·:excellence

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挺手巧的，中间用到了高压锅，这东西怕怕，不敢用