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脆辣鸡胗

鸡胗200克、青椒60克、红椒60克、水发黑木耳20克AczQ3v l*l
[b]调料[/b]：
vu1\eU?:GHA0s 剁椒酱2茶匙、郫县豆瓣酱1汤匙、盐1茶匙、蚝油1茶匙、白糖1/3茶匙、味精1/4茶匙、干淀粉1茶匙、料酒1茶匙、胡椒粉1/4茶匙、葱姜蒜适量。
\RZWB [b]制作方法[/b]：
zsJ$rP 1、将鸡胗洗净筋膜去净后，切成片。Zti8HOt"y
2、青椒、红椒和黑木耳切片。
eqB]&j/Kkt 3、葱蒜切片，姜切成丝。0e
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4、鸡胗加入蚝油、料酒、胡椒粉、干淀粉拌匀腌制5分钟。
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5、起油锅，油温升至4成热时放入剁椒酱和郫县豆瓣酱。
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^ 6、小火炒出红油。X8k4q u`yrS7j,}
7、放入葱姜蒜炒香。
/|+{\A?ZM&GmRFZ 8、加入鸡胗滑炒至鸡胗变色。
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8SKLGA 9、在鸡胗八成熟时，放入青红椒和黑木耳。
s"wH?!C.hG Cr 10、加盐、白糖大火翻炒半分钟，用水淀粉勾芡，加味精调匀即可。
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[b]TIPS：[/b]vV7W.V|!F$Q/oy$]O
1、鸡胗切片以后的腌制很重要，即可去腥又可帮助入底味。Z uK(|MJ(IW
2、加入青红椒以后一定要大火快炒，成品口感才好。'AF\AI3fnh
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图看不到了。
Ha2dc k:y] 鸡胗等内脏有个绝好的搭配就是泡椒,红辣椒的那种。

原来鸡胗还有这种做法，以前就知道炒一下菜什么的收下啦