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红油肚丝[6P]

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6|3E6D a6x)Vd~ 猪肚含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等，具有补虚损、健脾胃的功效，适用于气血虚损、身体瘦弱者食用。@-RD#Y$]9w|
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[+N3Lik9H [b]原料：[/b] U9P G@dzF
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猪肚、大葱、姜、黄酒、盐、麻椒、大蒜、花椒、大料、小茴香、红椒、熟芝麻、红油。
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Z c[AEf)b*S [b]做法：[/b] RFfq Q{
1、猪肚剪开，用面粉反复揉搓表面和内部，剪去白油，用清水将猪肚洗净，用盐再反复揉搓表面和内部，冲洗干净；
GxUB4n8K5uqGb i 2、葱姜切段、红椒切丝；
/S1X2F([7RF$Wu)YP5tc 3、将猪肚放在凉水锅内； t;L9[_1m2uUl
4、煮沸后捞出猪肚倒掉水；DF X~(k${]'Tgm1^
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210513753.jpg[/img] F j+J$st3Xe0V
5、另取一锅做上清水，开锅后，放上猪肚；!H9zx _*Kyj
6、猪肚加清水烧开后，加酒、葱、香料等和姜烧开；
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c7t 7、放入盐绍酒、点少许醋可以祛除臭味；
6{9yj-l,K|6aj5D 8、烧开后盖上盖继续烧30分钟； f|4h-S3zs?M
9、加入少许生抽调味；
(K$K)XO.tOO8F(D 10、再加入胡椒粉和少许白糖调味；5h/S:b6I%]"taEJ"k
[img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210520144.jpg[/img]
j GC5[T)d F{ 11、取出后放在盆内，上面用重物压2小时以上至凉；
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g.h 12、将捞出的猪肚晾凉后切丝待用；&j;A4I_w%nC&`d
13、将切好的红椒丝放入装有肚丝的碗中；
@i0zr{:f0Km;u 14、放入生抽和红油；"Jj W*`f `.`
15、加少许盐、糖、香油、胡椒粉、蒜茸拌匀；
xQ0R3d'X 16、最后撒上香葱末和熟芝麻即可盛盘。
!@ ~N.or,H b ~ [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210522660.jpg[/img]
Y1S&\Xw[ [b]备注：[/b]
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i3MM^ 1、猪肚清洗的干净与否，是决定成品有没有膻味的关键。yO(X-q,Y
2、通过一热一冷的清洗方法，可以很方便地去除白膜。
M%M7g3j6N9Htq 3、通过表面压重物，可以将猪肚压实，肚丝的口感更佳。
)F'r8qfv3uU{ x [img]http://i7.meishichina.com/Eat/UploadFiles1017/201003/2010032210524090.jpg[/img][/size]

不太喜欢这道菜，因为这个红油我就不喜欢，还有肚条我不喜欢这样吃。

看来我得多吃点猪肚啊 补脾胃的，另外还想知道红油的做法

红油拌肚丝的热量和减肥功效
:~1yZ#o0Gc#r"{ 热量：823.95 大卡（每565.0克）
Q,i$q)[ L LU 功效：三星减肥食物，单位热量适中

我觉得用牛百叶做原料按照LZ的做法也可以做，应该比猪肚更好吃

很不错，感觉还行，
#O&M ^+A
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\w6|4Q$f@-rF$C
有机会交流下，
q$S&`u i'h)L)V /F%a]XVU0U lX{1}Q/\
吃猪肚不会长猪肚吧

图片看不到哦，红油肚丝是一道看起来油腻吃起来清爽的凉菜。